生蚝张口了还可以吃吗

随着冬季的到来，寒风刺骨，我们需要为身体补充足够的营养以抵御寒冷。很多人首先想到的是通过食用肉类来补充营养，但是近年来猪、牛、羊肉的价格上涨，让许多人望而却步。那么，有没有其他既营养又实惠的选择呢？海鲜就是一个非常好的替代方案。

生蚝，作为海鲜的佼佼者，含有丰富的营养成分，口感鲜美，价格亲民。虽然在外面的餐馆享用生蚝方便快捷，但自己在家烹饪更能放心。那么在菜市场如何挑选新鲜的生蚝呢？老渔民传授的三招绝对让你成为行家里手，让卖家刮目相看。

观察生蚝的开口情况。生蚝在离开海水后虽然能存活一段时间，但在运输过程中可能会有部分生蚝因不适应环境而死亡。死去的生蚝其外壳往往会开口，因此在选购时要留意避免选择开口的生蚝。

通过敲击外壳来判断生蚝的新鲜程度。拿起生蚝，用指尖轻轻敲击外壳，如果听到空洞的回响，说明生蚝可能不新鲜或者已经脱水。这样的生蚝口感和营养价值都会大打折扣。

观察生蚝的外壳厚度。外壳越厚实的生蚝，其肉质通常越。结合第二招的敲击法，你就能轻松挑选到满意的生蚝。

冬季是补充营养的好时机，而生蚝作为营养丰富、价格亲民的海鲜，无疑是不错的选择。掌握了这些挑选技巧，你就能在菜市场轻松挑选到新鲜优质的生蚝，为自己和家人带来美味和健康的享受。