炸菜汤怎么做好吃窍门

榨菜是我们日常餐桌上的常见咸菜，无论是早餐的粥还是午餐的面条，常常能见到它的身影。回想高中那段日子，每周仅有的一天休息，总是怀着期待去学校门口的榨菜小摊前购买。那时榨菜价格公道，成为我们这些没有额外零钱的学子们的主打食品。对于这普通的小榨菜袋，更是承载了我高中三年的回忆。

虽然家境并不富裕，但榨菜却是我那段日子里最忠实的伙伴。无论是米饭还是面条，榨菜都能完美地与之搭配。对于榨菜，我有深厚的情感，至今仍旧经常购买榨菜食用。特别是喜欢用它来制作汤品，它特有的鲜味能让简单的食材焕发出新的光彩。朋友们若是对鲜美的汤汁有所向往，那么这款以榨菜为主角的汤汁绝对值得一试。它既满足你品尝菜肴的需求，又让你享受汤品的鲜美，暖身又美味。

【榨菜肉丝汤】的制作方法其实非常简单：

食材准备：猪瘦肉、榨菜丝、胡萝卜丝、鸡蛋以及适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉和香菜。

制作过程：

将猪瘦肉切成细丝，加入淀粉和料酒进行腌制去腥。接着将榨菜丝、胡萝卜丝备好，鸡蛋打散成蛋液。在锅中烧热油后，放入肉丝翻炒至变色。之后加入榨菜丝和胡萝卜丝一同炒制。待蔬菜炒至微熟时加入清水烧沸，转小火继续煮制几分钟。接着慢慢淋入鸡蛋液，并用筷子轻轻搅动使其均匀分布。汤中加入黑胡椒粉调味后撒上香菜提鲜。若喜欢口感更的汤品，可以再加入少许淀粉水勾芡。这样一道美味的榨菜肉丝汤就制作完成了。