广式蛋挞和葡式蛋挞

蛋挞已成为美食的代表之一，每年吸引无数游客前来品尝。这些葡式蛋挞，又被称为葡式奶油塔或焦糖玛琪朵蛋挞，其实并不是的传统美食。

蛋挞在受到追捧的时间并不长。上世纪80年代末，一位英国人在葡萄牙品尝了传统点心Pasteis de Nata后，决定将这道美食改良带入。他在路环岛开设了安德鲁饼店，采用了英式奶黄馅并减少糖的使用量，这一创新得到了居民的热烈欢迎，使蛋挞成为著名的小吃。

的葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼，其最大特色在于焦黑的表面。制作蛋挞的原料包括猪油、面粉、水和蛋，采用英国式的糕点制作方法。除了这些基本的原料，蛋挞的制作还非常讲究烘焙技巧，包括挞皮的精致度、蛋液的黄金比例以及焦糖的比例等。据说这些秘方一般不会轻易外传。

做好的蛋挞底座像刚出炉的牛角面包，外层是诱人的焦脆外皮，看上去就让人食欲大增。口感上，蛋挞外皮酥脆、奶香浓郁，内馅软绵嫩滑，甜而不腻，让人回味无穷。

如今，蛋挞已经在各地广受欢迎，甚至一些大型快餐店也特意引进。许多游客仍然会特地到安德鲁饼店品尝新鲜出炉的蛋挞。有一句话说得好，“没吃过蛋挞，就不算真正到过”。

你是否也曾品尝过这美味的蛋挞？在评论区分享你的观点和感受吧。