魔芋可以天天吃吗

最近，日本北海道大学的研究团队，由客座教授五十岚靖之和特任副教授汤山耕平领导的一群学者，通过实验在老鼠身上发现了一种来自魔芋的酰胺能够减少-淀粉样蛋白（A）的积累。

阿尔茨海默病（AD）的一种可能病因是脑内A的过度积累。近期的研究表明，A可能在发病前15年就开始积累。为了预防这种疾病，研究人员一直在寻找可以抑制A积累的物和功能性食品。

此次实验中，所使用的酰胺来源于魔芋，是一种常用于美肤食品和饮料的脂类成分。研究团队使用了大脑内过度表达A的APP小鼠，在连续两周每天口服1mg植物酰胺后进行解剖分析。

研究结果显示，摄取自魔芋中的酰胺后，小鼠大脑皮层和海马区域的A浓度明显降低，淀粉样斑块也有所减少。更令人欣喜的是，海马区的突触功能障碍得到了抑制。在行为实验中，这些模型小鼠的短期记忆力得到了显著的改善。对同一大脑标本中的外泌体进行研究，发现细胞标记蛋白的数量有所增加。

这项研究证实了魔芋来源的植物性酰胺对于减轻与A相关的病症具有积极作用，有望开发出以预防阿尔茨海默病为目的的新型功能性食品材料以及新。这一发现为我们预防和治疗阿尔茨海默病提供了新的思路和希望。

（来源：日本科学技术振兴机构）