鱼胆破了洗干净真的会苦，别不信！

鱼胆破了洗干净真的会苦，这并非空穴来风，而是有科学依据的。鱼胆破裂后，其中的胆汁会释放出一种叫做胆红素的物质，这种物质本身就是苦味的。此外，鱼胆中还含有其他一些苦味成分，如胆汁酸等。即使我们将其彻底清洗干净，这些苦味成分依然存在，无法完全去除。

在烹饪过程中，我们可能会尝试用各种方法来减轻鱼胆的苦味，比如用水煮、用醋煮等，但这些方法往往效果有限。因为苦味成分的分子结构较为稳定，不容易被水或醋等物质分解。

因此，鱼胆破了洗干净后依然会苦，这是客观事实。虽然鱼胆具有一定的药用价值，但它的苦味也让很多人望而却步。所以，在食用鱼胆时，我们还是需要谨慎一些，避免因为苦味而影响口感和食欲。