鱼胆破了洗干净会苦吗

最近偶然翻到了以前的一篇博客，想到了小时候经常吃的鱼肠煎蛋。那时刚刚写博客不久，为了让自己不忘掉这道美味佳肴，特地尝试制作。

鱼肠煎蛋是一道非常经典的广东顺德家常菜，不仅营养丰富，口感也极佳。即使现在生活好了，但它依然是值得珍视的美味。尽管处理起来有些麻烦，并且价格实惠到常被人忽略，真正的烹饪爱好者却不会因此放弃。

我时常提醒自己，不要因为生活的变迁而放弃某些美好的东西。这道菜的原材料包括鱼肠、鸡蛋、葱、姜和胡椒粉等。制作过程中需仔细清洗鱼肠，摘除鱼肝，并去掉肥油。接着，将鱼肠剪开，用清水冲洗，加入盐和生粉反复搓洗，直至冲洗干净。腌制后的鱼肠与姜葱一起爆炒，最后加入蛋液煎至两面金黄。

金黄的外皮下藏着香气扑鼻的美味。食物不在于贵贱，而在于是否美味。只要用心，平凡的食物也能变得诱人。小贴士提醒您，鱼肠不仅营养丰富，还有益于眼明目。清洗过程要细致，确保鱼肠内的污垢被彻底清除。摘鱼肝时也要小心，避免鱼胆。

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