海底捞的调料收费吗

最近，海底捞的自助小料台引起了广泛关注，原因是它不再提供牛肉。

许多网友在社交平台上发帖表示，他们在海底捞的自助小料台上没有找到牛肉，取而代之的是冰粉和辣条。牛肉的供应方式已经调整为通过服务员在iPad上点餐。

7月18日，“海底捞回应小料台没有牛”这一话题冲上了微博热搜榜榜首。

针对此事，海底捞相关负责人接受了记者的采访。他们解释，为了更好地满足顾客的需求，海底捞将牛肉的供应方式调整至iPad点餐。消费者在堂食选择自选小料后，可以在iPad调味栏中点选牛肉末。这项服务是免费的，服务员会将牛肉末直接送到顾客的餐桌上。

该负责人还表示，海底捞将不断进行调味品更新，推出更多兼具创意和美味的新品小料。近期深受消费者喜爱的冰粉和辣条已经取得了很好的反响。

这一变化在网络上引发了广泛的讨论。一些网友质疑，“为什么不把鸡肉末撤了放牛”，“怎么把最受欢迎的牛从自助台下架了呢”，“这不是自助调料吗，一份上来就一点点，海底捞的格局就这么小？”但也有网友认为，“还是不收钱，只是单点”，“这种形式也不差，可以防止浪费”。

这并非海底捞的牛肉第一次引发关注。在2021年3月，海底捞在上海多家门店试点将小料台上的牛肉更换为外观相似的“味伴侣”，被消费者质疑“牛变素了”。当时，海底捞解释说，“味伴侣”是一种植物蛋白产品，使用创新技术制作，成本比牛肉还要高。海底捞也在上海的部分门店试点将牛肉列为菜品菜单，以低价单独供应。海底捞称此举是为了“引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时也能够继续满足喜爱牛肉的顾客需求”。

7月18日，记者致电海底捞多家上海门店，工作人员均表示目前上海门店的牛肉并非“味伴侣”，并且消费者可以通过iPad点餐免费获取。有知情人透露，上海门店已经取消供应“味伴侣”和收费牛肉。

海底捞于1994年在四川简阳创立，至今已在全国拥有1374家门店。根据海底捞的财报，2023年，海底捞实现收入414.53，同比增长33.6%，净利润44.95，同比增长约175%。这次小料台的变化是海底捞持续创新和改进的一部分，旨在提供更好的顾客体验和满足消费者的需求。