和饺子面用温水最合适，软和劲道，包起来省力又好吃！

和饺子面时，选择使用温水确实是最为理想的选择。温水的温度通常在30°C到40°C之间，这个温度范围非常适合面粉中的蛋白质吸收水分。当面粉与温水混合时，蛋白质能够充分吸水膨胀，形成一张既有韧性又不失弹性的面皮。这样的面皮不仅软和，而且劲道，能够很好地包裹住馅料，使得饺子在煮熟后口感饱满，不易破裂。

相比之下，使用冷水或热水都有其不足之处。冷水会导致面团吸水速度慢，面皮容易变得硬邦邦的，影响口感；而热水则会使面团过快吸水，导致面皮变得过于软烂，缺乏嚼劲，包饺子时也更容易破裂。因此，温水的使用是和饺子面的最佳选择。

此外，使用温水还有助于面团的揉搓。温水中和的面团更加容易揉匀，能够形成光滑细腻的面皮。这样的面皮在包饺子时更加省力，因为它们不容易粘手，也不会轻易破裂。而且，温水中和的面团在醒发过程中也能更好地发酵，使得饺子更加松软可口。

总之，和饺子面时使用温水不仅能够让面皮达到软和劲道的理想状态，还能提高包饺子的效率，使饺子更加美味。因此，在包饺子时，不妨选择温水来和面，相信您会体验到更好的烹饪乐趣。