魔芋丝里面有魔芋吗

电梯间镜框广告中的“蒟蒻果冻”令我颇为惊讶。广告并未解释蒟蒻的含义，似乎是在故意制造神秘感，只提到用这种植物制成的果冻口感爽滑、Q弹有弹性，而且零脂肪无负担。果冻的Q弹口感让我有些困惑，但我知道蒟蒻其实就是魔芋的别称，就像猕猴桃被称为苌楚，芋头被称为蹲鸱一样，魔芋也有它独特的古雅名字。

广告中的三个小朋友手舞足蹈，看起来非常喜欢“蒟蒻果冻”。我在贵阳尝过魔芋制品，其中一种叫做酸辣魔芋豆腐，其实主要原料就是魔芋，与真正的豆腐无关，只是模仿了豆腐的形态和质地。辞典介绍，魔芋是一种多年生的草本植物，属于天南星科魔芋属。在夏秋季节采挖，去除地上茎叶和须根，洗净后在阴凉处风干。制作魔芋豆腐的过程，是将魔芋块茎磨成浆液，然后凝固成型，形状和质地就像豆腐。

虽然我对这种小吃并不太喜欢，但对魔芋的古称却颇感兴趣。《酉阳杂俎》中描述了蒟蒻的形态：“根大如椀，至秋叶滴露，随滴生苗。”而《本草纲目草六蒟蒻》则提供了更详细的介绍，包括其出产地域、栽种方法、特性和收获与食用方法。书中提到，蒟蒻的根经过煮制和淘洗后，可以制成类似果冻的冻子，切片后可以用醋和调料腌制食用。

蒟蒻也可以拆分为蒟和蒻两个词，分别指代蒟酱和蒻草。左思的名篇《蜀都赋》中提到了巴蜀地区的富饶，其中包括了蒟蒻等植物。唐朝的刘良在注释《文选》时，对蒟蒻做了详细的解释：蒟是一种可以制成酱的植物，其果实类似于桑椹，成熟时呈青色，长度约二三寸，用蜜糖腌制后食用，味道辛香温暖，可以调和五脏。而蒻则是另一种植物，其根可以用来制作魔芋豆腐。

《本草纲目》也设了“蒟酱”条，引用了苏恭的话，详细描述了蒟酱的来源、形态和用途。屈大均的《广东新语草语》则继承了李时珍的说法，进一步讲述了蒟酱在广东地区的用途和价值。他认为蒟酱不仅可以作为调味品，还具有一定的用价值。