广东人嘴里说的水菜其实就是这种菜，别被它的名字骗了！

水菜，在广东地区，通常指的是一种常见的蔬菜——芥兰。芥兰是一种口感脆嫩、味道鲜美的蔬菜，它的叶子和茎都可以食用，常被用来做汤或炒菜。由于其独特的风味，水菜在广东人的日常饮食中占有一席之地。

让我们来了解一下水菜（芥兰）的特点：

1. 外观特征：水菜的叶子呈长椭圆形，边缘略呈锯齿状，颜色为深绿色，带有一些浅绿色的条纹。茎部较粗，质地坚硬，颜色较深。

2. 营养价值：芥兰含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。

3. 烹饪方式：芥兰可以生吃，也可以炒食、煮汤或做馅料。它的味道清新，具有独特的香气，是粤菜中常用的食材之一。

4. 文化意义：在广东地区，芥兰不仅是一种普通的蔬菜，还承载着丰富的文化意义。例如，在春节等传统节日里，人们会用芥兰制作各种美食，寓意着吉祥和丰收。

至于“别被它的名字骗了”这一说法，我想强调的是，水菜（芥兰）的名称虽然可能让人误以为它只是简单的绿叶蔬菜，但实际上它是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。在广东等地，芥兰不仅是日常餐桌上的常见菜肴，更是当地人喜爱的健康食品。

水菜（芥兰）是一种值得尝试的蔬菜，它的独特风味和营养价值使其成为粤菜中不可或缺的一部分。通过了解它的名称背后的含义和文化背景，我们可以更加深入地认识这种蔬菜，并享受它带来的美味和健康。