做蒸饺子的方法与步骤

如何让孩子爱上蔬菜？我有一个妙招，那就是将蔬菜入馅，制作成饺子、馅饼、包子等美食。如果孩子喜欢吃面食，这种方法将大大提高他们对蔬菜的接受度。

对于我家那位不爱吃绿叶菜的女儿来说，尤其对于那些像菠菜、油菜等大叶子菜，除了做成馅料，其他吃法都提不起她的兴趣。每当购买这些蔬菜时，我总是会考虑用面食的做法来制作。眼下菠菜正是鲜嫩好时节，我可以搭配鸡蛋、粉条来尝试蒸菜饺，这种做法筋道，连不爱吃菜的孩子也会喜欢。

菠菜鸡蛋粉条蒸饺的制作方法：

所需食材：面粉、菠菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜、大葱，以及盐、五香粉、老抽、生抽等调料。

具体步骤：

1. 将200克面粉先加入80克开水搅拌均匀，再加入90克温水搅拌。

2. 揉成软硬适中的面团，密封醒面半小时，期间揉两次使面团光滑。

3. 菠菜洗净，放入开水中烫半分钟，然后捞出。若想保持菠菜的鲜绿颜色，可以在开水中加入一些小苏打。胡萝卜也需开水煮一分钟。

4. 捞出菠菜过凉水，挤干水分后切碎。

5. 粉条碎用热水浸泡十分钟，然后捞出沥干。

6. 加入老抽和生抽拌匀，使粉条颜色更鲜亮，更入味。

7. 热锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，冷却后备用。

8. 将菠菜、胡萝卜、粉条、鸡蛋混合，加入葱花、盐、五香粉、味精、熟油等调料，拌匀成馅料。

9. 将醒好的面团揉成光滑状，分成16等份。

10. 擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子形状。

11. 水开后放入饺子，盖上盖子，大火蒸8分钟即可。

饭饭小贴士：

1. 和面时，一半用开水，另一半用温水或凉水，这样面皮会柔软且筋道，即使凉了也不会。

2. 馅料基本都是熟食，所以蒸的时间不宜过长，8分钟就可以关火。不需要焖，直接出锅即可享用。

大家好，我是饭饭！喜欢厨房的烹饪乐趣，喜欢用一日三餐来记录生活。我会持续更新食谱，感谢大家的阅读和点赞，祝愿您和您的家人生活愉快！