15千克是三十斤吗

一直以来，牛奶被誉为补钙的首选食品。在丰富的补钙食材中，有一种被很多人忽视，那就是奶酪。

奶酪，又称为芝士、干酪等，本质上都是指同一类食物。虽然它在我们的日常饮食中并不陌生，特别是在汉堡、披萨、三明治等美食中经常现身，但其真正的营养价值却被很多人低估了。

奶酪是高度浓缩的鲜奶精华。制作过程中，鲜奶经过乳酸菌发酵或凝乳酶的作用，使蛋白质凝固，并去除大部分水分，形成了高度浓缩的乳制品。这意味着，与牛奶相比，奶酪中的营养成分更加浓缩，包括钙、蛋白质、维生素D以及一些矿物质等。

让我们深入了解奶酪的几大营养亮点：

1. 钙含量丰富：奶酪中的钙含量是牛奶的近8倍。每天只需吃30-50g的奶酪，就可以满足很大一部分钙需求。

2. 蛋白质含量高：奶酪中的蛋白质比牛奶高出近8倍，且经过发酵后更容易被吸收利用。

3. 脂溶性维生素集中：奶酪还集中了牛奶中的脂溶性维生素，如维生素A、B族和维生素D。

4. 矿物质含量丰富：除了钙，奶酪中的磷、镁、铁、锌等矿物质的含量也相当可观。

除此之外，奶酪作为发酵乳制品，还含有丰富的益生菌，有助于调节肠道菌群平衡，维护肠道健康。对于乳糖不耐受的人群来说，奶酪是一个很好的选择。因为制作过程中大部分乳糖会被，只留下少量乳酸，所以不会导致乳糖不耐受。

在选择奶酪时，我们需要注意以下几点，以避免踩坑：

1. 干酪含量：选择原制奶酪时，干酪含量越高越好。若不喜欢原制奶酪的苦味，可以选择再制干酪，但也要确保干酪含量较高。

2. 钠含量：吃奶酪主要是为了补钙，因此要选择钠含量较低的产品。钙钠比越高越好，尽量选择钙含量高、钠含量低的产品。

3. 无添加糖：避免含糖的奶酪制品，以降低龋齿风险和增加热量摄入。

奶酪是一种营养丰富的食品，不仅好吃，还能补钙。但选择时需要注意成分和含量，以确保高效补钙。在享受美食的也要注意适量食用，以免摄入过多钠对心血管健康造成不利影响。对于不同人群，如高血压患者和乳糖不耐受者，需要特别注意选择和食用方式。