油焖大虾的步骤文字

今天我要分享给大家一道改良版的“油焖大虾”家常做法。不需要油炸，做法简单快速，而且味道鲜美，非常适合在家制作。喜欢的小伙伴们，快来学习一下吧！

所需食材：新鲜大虾

辅助材料：大蒜、生姜、大葱

调料：番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉

——油焖大虾鲜香诱人

我们准备食材。取鲜虾500克，修剪掉虾须、虾枪和虾腿，这些部位在烹饪时容易焦黑，影响口感。在虾背上划开一刀，这样更容易入味。然后挑出虾线，将大虾清洗干净，控干水分备用。

接着，准备辅料。将大蒜、生姜拍扁切碎，大葱切成葱花。

下一步是炒制料汁。在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味。然后加入番茄酱翻炒至散开，并加入生抽、食盐、白糖和鸡粉。沿锅边加入一些清水，将调料搅拌至完全溶解。炒香的料汁出锅倒入小盆中备用。

现在，我们来烹饪大虾。在锅中加入适量的油，充分滑锅后，倒入热油再加入凉油。将大虾放入锅中，轻轻晃动使虾均匀受热。一面煎至金后，翻面煎另一面。保持小火煎约3分钟，煎出虾油，让大虾更加鲜香。

当大虾煎至香脆，虾皮煎至酥脆时，淋入一些料酒去腥。然后倒入刚刚炒好的料汁，快速翻炒均匀，使料汁完全包裹在大虾上。

将锅中的料汁再次加热，均匀淋在大虾上，撒上一些香菜，即可出锅装盘。

如此，一道鲜嫩可口的油焖大虾就制作完成了。