老人吃鱼胶的害处是什么

四月已悄然临近，经历了三月的阴雨连绵，我们迎来了气温骤降的春季。人们纷纷感叹，今年的春天似乎比往年更加寒冷几分。尽管春天尚未过去，但对于广东人来说，家常汤品不仅仅是祛湿的必需品。由于春季早晚温差大，天气时而闷热，容易导致人们心情烦躁，夜晚难以安睡。老广东人深信，汤水能够滋养身体，根据节气的变化选择不同的食材，这些问题便可迎刃而解。在这365天里，有许多适合大众饮用的汤品值得一试。

在潮湿的春季，人们常常感到困乏无力。此时煲汤不宜过于滋补，而应选择清淡不油腻的食材。我特别喜欢用瘦肉来煲汤或炖汤，因为瘦肉脂肪含量低，还能提高免疫力。

我还会准备一些花旗参。花旗参也被称为西洋参或洋参。家中的老人常常含服1-2片，以生津提神。不同于昂贵的人参，西洋参性质温和，适合全家大小饮用。春季容易烦躁，适量使用花旗参煲汤有助于安神助眠，让你晚上睡得更香更踏实。

今天我要向大家介绍的是【花旗参花胶炖瘦肉汤】。

所需食材有：花旗参30克，花胶200克，瘦肉200克，生姜1块，盐少许。

制作步骤：

1. 准备好食材。花旗参使用原枝小条，可以在店铺购买时要求切成薄片。花胶即鱼肚，经过晒干制成，含有丰富胶原蛋白。为减少腥味，需提前蒸好进行泡发。

2. 将瘦肉切成小块，放入冷水锅中汆烫1分钟，去除血水和杂质。

3. 把汆烫过的瘦肉、泡发好的花胶和切好的花旗参片放入炖盅里，加入拍扁的生姜，然后隔水蒸炖40分钟。

4. 炖好后趁热加入适量食盐调味。

这款花旗参瘦肉汤性质温和，适合大人小孩饮用。加入花胶炖制的瘦肉汤胶质丰富，有助于提高身体抵抗力，增强体质。女性多喝此汤，皮肤水润，气色好，睡得好人也会看起来精神饱满。

在此提醒大家，花胶泡发后再用来煲汤腥味会减少。关于花胶的泡发方法，我在之前的文章食谱中有详细分享，感兴趣的朋友可以前去查看。

我与大家分享每日家常菜和一日三餐的点滴，让我们一起认真生活，好好吃饭吧！