3月份为什么可以吃到梨呢

被忽视的第三大水果——梨

在冬季，没有什么水果比梨更适合人们的选择。从寒冷的东北到温暖的广东，从华北平原到西南山区，地域差异虽大，但梨带来的温润治愈感却无处不在。一颗颗清甜的梨子，滋润着每个人的冬天。

玉露香梨、库尔勒香梨、佛见喜梨、红皮梨等各式各样的梨品种，让人们目不暇接。摄影/朱梦菲、华观

梨是的本土原生水果，经过几千年的选育和种植，已有3500多个品种。在这些品种中，既有脆爽可口的吉林苹果梨、山西玉露香梨，也有软烂的甘肃软儿梨、山东太婆梨；有甜到心坎里的浙江蜜梨、新疆库尔勒香梨；还有成熟后带有酒香的辽宁南果梨等。几乎能满足所有人的口味偏好。

在全国大部分地区，梨的种植都非常普遍。制图/刘耘硕

除了鲜吃，梨还可以制作各种美食。例如在北京，秋冬季节的小吊梨汤能消解干燥；在西北和东北，因为极寒天气，人们创造了冻梨的吃法。还有烤梨、梨霜、梨膏、梨汁、梨糖、梨酒等各式产品，精彩纷呈。

小吊梨汤是北方常见的冬季饮品，图/视觉

寒风起，天干物燥，这颗滋润了人几千年的水果正是时节。有文献记载，人类吃梨的历史已经长达3000多年。如今，全球70%的梨产自，年产量高达1926.53万吨，人均拥有量相当可观。

秋天是梨丰收的季节，摄影/龙

那么，哪里的梨最好吃呢？《本草纲目》中曾提及一些古代产梨的著名地点，如常山真定、山阳钜野等。这些地方在现代分别属于河北、山东、河南、陕西等地。从客观数据来看，北方地区的梨产量依然遥遥领先于南方。

山河四省——山西、河北、山东、河南，是产梨最多的地方。这四个省份历来是产梨的重镇，拥有众多古梨树群。其中，河北是我国梨的起源中心之一，其栽培梨树的历史从汉代算起已有2000多年。雪花梨是河北赵县最出名的品种之一，陪伴了一代代河北人。

雪花梨是北方最常见的梨之一，图/视觉

在山东，莱阳梨是秋天送礼的首选。此梨无渣、甘甜、清脆，甜度比周边产区的梨还要高出几度。莱阳梨的独特之处在于其生长的油沙地，以及胶东半岛四季分明的气候。山东还有太婆梨和近年来风靡的秋月梨等品种。

莱阳梨和秋月梨是山东的网红梨，图/图虫创意

作为的菜篮子、果篮子，山东的梨子种类繁多，不止莱阳梨一种。不同地区的梨子各有特色，无论你是哪里人，都能找到适合你的口味。梨花开放的时候更是美不胜收，吸引了无数游客前往观赏。