锅里用的篦子怎么清洗

大家好，欢迎来到傻姐的美食分享。作为一个北方人，我非常喜欢吃馒头，现在越来越多的南方朋友也开始喜欢吃面食馒头了。今天我要分享的是农村地锅馒头的做法，这种馒头口感，非常好吃，而且做法非常简单，即使你是初学者也能轻松掌握。

在我们家，因为人口众多，所以做饭都是大锅饭。今天我要用5斤面粉来做十几个大馒头，这顿可以吃两天呢。北方人的饭量确实比较大，但是别担心，这种馒头制作起来非常简单。用温开水和面可以让面发酵得更快。夏天可以直接放在室内发酵，冬天则需要放在温水锅里发酵，水温大约是45度左右最为适宜。

接下来是发面的步骤。把面粉和成面絮，然后揉成面团。很多人认为蒸出的馒头不是因为发面环节出了问题，其实发面是非常简单的。只需要将酵母粉用温水融化，然后按照一定比例与面粉混合即可。农村大锅蒸馒头时，通常会加入食用碱，因为有些人用酵母发面的时间比较长，会产生酸味，而碱可以中和这种酸味。这样蒸出来的馒头会有浓郁的麦香味。

接下来是揉面的步骤。发酵后的面团需要进行揉面，这一步是非常重要的。揉面可以使馒头的表面光滑，层次感强。如果发面时没有加食用碱，可以在揉面的时候加一点食用面碱，这样可以使做出来的馒头不酸，更加香甜可口。揉面需要一定的技巧和力气，这也是一个体力活。但如果你没有太多的力气，也不用担心，只要将面团揉光滑就可以了。

接下来是制作馒头的步骤。将揉好的面团切成大小均匀的小块，然后逐个揉成面团，搓成馒头状。这一步需要一定的手法技巧，如果你不太会，只要将面团揉光滑就可以了。

接下来是醒发的步骤。这一步也是非常重要的，将馒头放入温水锅内进行二次醒发，时间大约是20分钟。这样可以让面团变得更加有气泡。然后大火烧开，蒸30分钟就可以了。这里需要注意的是蒸馒头时“开水蒸”和“冷水上锅”的区别很大，我们要选择冷水上锅蒸，给面团更多的醒面时间，这样蒸出来的馒头才会更加好吃。

最后一步是蒸好的馒头。你看这些白白胖胖的馒头，散发着香气。因为用的蒸篦子，所以底部都是金的外皮。掰开来看，一层层的戗面馒头看起来非常有食欲。农村饭因为柴火饭加热快、香味足，所以看起来更加美味。很多人旅游的时候都会喜欢吃农家饭。如果你担心蒸太多馒头吃不完，不用担心，农村体力活多、饭量也大，一锅馒头很快就会吃完的。吃不完的馒头可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下就可以了。非常简单的做法和分享就到这里结束了哦！喜欢的朋友可以关注一下我、点赞、转发支持一下我的分享哦！谢谢大家的观看和支持！