栗子怎么储存方法最长时间

新鲜板栗已经上市，趁着价格实惠多买些，教你如何保存，新鲜度保持一年

板栗，也被称为毛栗，是一种带有坚硬外壳的坚果。因其丰富的营养价值，它被誉为“千果之王”，并受到外国人的喜爱，被称为“人参果”。它可以用于多种烹饪方式，如板栗烧鸡、板栗馅、糖炒板栗等。其中，我最钟爱的便是那炒制后的板栗，口感绵密、香甜软糯。

随着秋季的到来，新鲜的板栗开始上市。这是品尝新鲜板栗的季节，许多人都会抓住这个机会购买一些，享受其美味与营养。回忆起童年，农村老家的后山上长满了野板栗树。每当板栗成熟之际，外婆总会带我去采摘，然后用柴火灶煮上20分钟。那粉粉糯糯的口感，是我心中难以忘记的味道。

为什么煮熟后的板栗会如此粉糯呢？这是因为板栗富含淀粉，这是富含淀粉类食物的共性。

板栗的季节性很强，一旦过了秋冬季节就很难再品尝到。很多人都想趁着价格实惠多买一些，保存起来，随时享用。板栗并不容易保存，容易发霉、变质、虫蛀等，保存不当的话很容易坏掉。

那么，如何让板栗长时间保存呢？我曾向一个卖糖炒栗子的老板请教。他告诉我，板栗的保存有两种主要方法：直接冷冻和煮熟后冷冻。

1. 直接冷冻

将生板栗直接放入冰箱冷冻，至少可以保存一年。食用时只需解冻即可。这是老板店里常用的保存方法。

2. 煮熟后冷冻

虽然煮熟后再冷冻可以保存更长时间，但老板并不推荐这种方法。因为这种方法比较麻烦，而且煮熟后的板栗口感和品质会不如直接冷冻的。煮熟的板栗中的淀粉会转化为抗性淀粉，不易消化，口感也会变得不如新鲜的那么甜和粉糯。

推荐大家采用直接冷冻的方法来保存新鲜板栗。那么，是不是直接放进冰箱里就可以了呢？并不是！

正确的保存步骤如下：

1. 挑选质量好的板栗，用清水冲洗干净，去除表面的绒毛和杂质。

2. 将板栗放在阴凉通风处沥干水分。

3. 用保鲜袋装好，扎紧袋口后放入冰箱冷冻。如果有保鲜盒的话会更方便。

这样保存的板栗可以保持一年以上，口感和新鲜采摘的几乎没有差别。

板栗的价格也不便宜，一斤糖炒板栗可能要20元，而生板栗的价格则比较亲民，大约7元左右。不如自己动手做糖炒板栗，简单又好吃。下面分享一个用电饼铛制作糖炒板栗的方法：

1. 准备板栗、食用油和白糖。

2. 将板栗用刀拍裂，这样熟得快且容易入味。

3. 在热水中加入白糖搅拌均匀，使糖融化。

4. 在电饼铛中加入适量油和板栗，翻拌均匀后盖上盖子焖5分钟。

5. 加入糖水，再次翻拌均匀，继续焖至糖水收干即可。

其实很多食材直接冷冻比煮熟后冷冻更好吃，如玉米、板栗等。多次加热会导致营养流失，改变食材的口感和味道。如果觉得这篇文章对您有帮助，请点赞、评论、转发和关注，让更多的人受益。