幸运咖可以和汉堡一起吃吗

幸运咖重新找回扩张步伐，全国门店突破四千大关

咖啡赛道再次掀起波澜，主角是幸运咖。

近日，幸运咖宣布全国门店数量突破四千家，同时在大本营河南实现了“单省千店”的壮举。作为蜜雪冰城的“亲儿子”，幸运咖曾在2020年提出“五年复制出一个咖啡版蜜雪冰城”的宏大目标。如今五年之期将至，幸运咖的体量虽然与万店目标还有一定差距，但与瑞幸和库迪等领先品牌相比，其追赶速度可谓迅猛。

一、找回扩张节奏，幸运咖的逆袭之路

回顾幸运咖的发展历程，可谓历经波折。自2017年在河南开出首家门店以来，由于早期品牌定位的不明确，其反响一直平平。直到2020年，蜜雪冰城总经理张红甫亲自操刀，坚持低价策略，才让幸运咖逐渐走上正轨。

2022年，幸运咖开始发力下沉市场和学生市场，迎来了品牌的第一个快速扩张期。这股势头并未持续太久。2023年底，幸运咖陷入关店，多地门店出现空铺，在营门店营收不佳。

分析人士认为，幸运咖遭遇困境的原因主要在于其在价格和市场布局上面临瑞幸和库迪的竞争。今年，库迪咖啡和瑞幸咖啡纷纷采取低价策略，使得以平价为竞争优势的幸运咖失去优势，影响了拓店节奏。

在下半年，幸运咖重新找回了扩张的节奏。红餐大数据显示，今年6-11月，幸运咖新增门店超800家，平均每月新开130+门店。

幸运咖的逆袭或许与其进一步降价和供应链优化有关。今年以来，幸运咖在产品结构、门店模型和扩张策略上并没有明显变动。但在6月，幸运咖主动推出“66幸运季”活动，全场饮品6.6元封顶，这一几乎击穿底价的降价活动对门店营业额的拉动效果显著。供应链的优化也为幸运咖提供了更大的发展空间。今年初至今，幸运咖与蜜雪冰城逐步贯通供应链资源，共享采购、研发以及仓储物流体系。

二、新茶饮集体加注咖啡赛道，幸运咖能否抓住机遇？

在幸运咖狂奔的新茶饮巨头们也纷纷涉足咖啡赛道。他们主要采用三种方式拓展咖啡业务线：投资或收购咖啡品牌、在门店中增加咖啡产品线、孵化咖啡品牌。除了幸运咖和沪咖之外，大多数新茶饮品牌尚未在咖啡赛道上跑出规模。

业内人士认为，幸运咖能够快速发展除了自身努力外，还得益于新茶饮背景带来的优势。新茶饮品牌拥有强大的供应链资源和冷链运输网络可以复制到咖啡领域。此外经营饮品的经验也可以适当复制使得幸运咖能够迅速适应市场需求。

然而幸运咖未来的发展仍面临不确定性。如何持续吸引加盟商和消费者、如何保持低价策略的同时确保品质等都是幸运咖需要面对的挑战。未来这些新茶饮的咖啡副牌们能否抓住机会成为下一个“瑞幸”还需要时间的验证。

总体来看虽然幸运咖面临竞争压力和不确定性但其在咖啡市场中的增长势头仍被看好。随着市场规模的不断扩大和消费者需求的增长幸运咖未来的发展潜力依然巨大。