奶茶里的寒天长什么样

珍珠奶茶之后，布蕾奶茶似乎正成为新的热点：

广西南宁的邕城茶事，曾面临闭店危机，转型为布蕾奶茶专门店后生意兴隆，日售千杯，营业额翻倍。

与此古茗、雅克雅思、初茶等连锁品牌也在积极推出布蕾产品。

从濒临倒闭到重新焕发生机，这家“布蕾奶茶专门店”火了！

在饮品界掀起回忆杀的潮流中，布蕾奶茶继珍珠奶茶、玉米饮品之后开始回归大众视野。

进入九月，古茗推出的抹茶布蕾受到网友好评。雅克雅思也推出了自己的布蕾产品，其手作布蕾冻细腻顺滑，受到消费者喜爱。

除了这些主流连锁品牌，还有一个区域品牌通过布蕾奶茶实现了逆袭：广西南宁的本土品牌邕城茶事，在面临倒闭危机时转型为布蕾奶茶专门店，通过推出多款布蕾奶茶和改变品牌形象，成功吸引了大量消费者，门店数量也从两家拓展到了七家。

从连锁品牌的推广到专门店的兴起，布蕾奶茶这个经典单品是否也要翻红？这波热度要不要跟？

布蕾回归的三大机会点： 情感价值、口感浓郁和手工制作

让我们回顾下什么是布蕾奶茶。布蕾奶茶由布丁奶茶的概念延伸而来，分为布蕾奶茶与布蕾风味奶茶。其原料通常涉及淡奶油、牛奶、蛋黄等食材，浓香醇厚。在喜茶还是皇茶时期，布蕾蛋糕奶茶就是门店的明星产品。然而随着健康化的产品浪潮的兴起，布蕾奶茶逐渐让出菜单C位。但现在，“布蕾”虽淡出视野，却从未消失。尤其是当饮品愈发内卷的背景下，这个曾经被市场验证过的经典单品，再次成为市场焦点。仔细观察这波产品热度背后有三个机会点：

价值感足、口感浓郁醇厚和明档现做手作热度 。首先布蕾奶茶极易给消费者带来情绪价值满足作为饮品西式甜产品。消费者的追求健康的同时也会优先考虑自己是否快乐其次布蕾奶茶可以唤起消费者的回忆具有特殊情感价值。此外进入秋冬时节消费者更加青睐具有浓郁、醇厚口感的饮品布蕾奶茶正好满足这一需求无论是做冷饮还是热饮都有不错的风味表现。最后布蕾奶茶的制作过程符合消费者对一杯手作饮品的期待。明档现做形式可以展示制作过程让消费者感受到货真价实。回顾近一年的饮品发展行业愈发返璞聚焦经典单品的专门店正在全国遍地开花那么布蕾奶茶能否复制珍珠奶茶的翻红路径呢？从产品本身来看布蕾奶茶作为有根基的饮品如果能够放大其健康表达突出食材的天然属性打破植脂末热量等刻板印象或将迎来阶段性机会。开专门店的优势在于聚焦单一品类更容易打造记忆点一旦获得消费者认可就会转化为忠实用户。正如某创始人所说更看重复购率这是门店能够扎根市场的关键。再者专门店通过产品化繁为简提高出品效率有效控制门店的运营成本。但也需要警惕过度盲目聚焦需做好创新产品和调整方向的准备。