螃蟹能和梨一起吃么

又到了品尝柿子的季节，你真的了解如何享用这种水果吗？

柿子的营养价值

柿子是一种深受人们喜爱的果品，口感甜腻，营养丰富。许多人喜欢在冬季品尝冻柿子，别有一番风味。柿子具有很高的营养价值，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

其维生素和糖分的含量比一般水果高出1-2倍。如果一个人每天食用一个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天所需的一半。适量食用柿子对身体健康非常有益。

关于柿子和螃蟹的传言

“柿子+XX=中毒”的传言大多基于所谓的“食物相克”理论。事实上，食物之间的相互作用确实存在，但所谓的“食物相克导致中毒”的说法实际上是一个彻头彻尾的谣言。

这个谣言已经被辟谣很长时间了。早在80多年前，科学家就通过实验验证了这个说法的荒谬。在当时的实验中，柿子和螃蟹的组合也被纳入测试范围。

有时候，人们吃完某些食物后感到不舒服，往往是因为食物不干净、食用方式不当或个质原因，比如过敏体质。而网络上的传言往往片面夸大食物间的相互作用，并忽视剂量的重要性，导致出现“中毒”、“”等说法。

吃柿子的小窍门

虽然“食物相克”的说法并不科学，但刘少伟教授提醒我们，未熟透的柿子和成熟柿子的皮中都含有较多鞣酸。鞣酸与摄入的蛋白质会产生不易消化的物质，因此柿子不宜大量食用。

要判断柿子肉中是否含有大量鞣酸很简单。因为鞣酸具有收敛性，能刺激口的触觉末梢产生兴奋，带来“涩”的感觉。建议避免食用生涩的柿子。

柿子去涩方法大揭秘

有多种方法可以帮助去除柿子的涩味。例如：

温水浸泡法：将新鲜柿子放入50度左右的温水中浸泡，约10分钟到半小时后捞出，密封保存一夜，即可去除涩味。

水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层存放于密封容器中，约4-5天后即可食用。

米糠去涩：将柿子埋入米缸或谷糠中，一般4-5天即可去涩。

酒精去涩：在柿子表面喷上酒精或白酒，然后密封保存，3天后涩味即可去除。

冰冻去涩：将柿子放入冰箱冷冻1-2天，软化后食用，口感甜而不涩。

秋吃柿子的五大益处

1. 清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于治疗肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症状有显著效果。

2. 降气止咳：柿蒂对于治疗呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有良好的效果。

3. 降压止血、抗菌消炎：柿叶制成的茶，经常饮用有助于机体新陈代谢，对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处。

4. 适合甲状腺患者食用：新鲜的柿子含碘量高，对甲状腺肿大的患者有益。

5. 防治便秘、痔疮：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮等症有一定好处。