赤小豆和红豆怎么挑？选对方法保你买到新鲜又好用的！

挑选赤小豆和红豆是烹饪中常见的需求，正确的挑选方法能确保你买到新鲜又好用的豆子。首先，观察豆子的外观颜色和光泽。新鲜的红豆和赤小豆颜色应该鲜艳，通常红豆偏红，赤小豆偏红褐色，表面有自然的光泽，而不是暗淡无光或出现霉点。其次，检查豆子的形状和大小。优质的豆子形状规整，大小均匀，没有明显的碎豆或杂质。用手抓一把感受豆子的质地，新鲜豆子应该坚实有弹性，而不是发软或发粘。再次，闻一闻豆子的气味。新鲜的红豆和赤小豆应该有自然的豆香味，没有任何异味、酸味或霉味。最后，可以尝试简单的测试：将豆子放入水中，新鲜豆子会沉在水底，而变质或陈年的豆子可能会漂浮在水面上。通过以上方法，你可以轻松挑选到新鲜又好用的红豆和赤小豆，为你的烹饪增添美味。