赤小豆和红豆的挑选方法区别

大家好，今天我要和大家分享关于“红豆”和“红小豆”的小知识，别看它们只有一字之差，但其实区别不小，购买时一定要注意。

在豆类食材中，红豆和红小豆是两种非常特殊的红色豆子。它们虽然名字相似，但在外观、营养和用途上都有着明显的不同。

首先说红豆。红豆也被称为赤豆，是一种长圆形的豆子，夏季开花，秋季结果。红豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和膳食纤维等。其中，蛋白质的含量非常高，具有很高的营养价值。红豆具有清热解毒、利水消肿、健脾祛湿的功效，是夏季常见的食材之一。我们通常喝的红豆薏米粥就有很好的保健作用。

而红小豆则是一种细长的豆子，颜色为紫红色，具有光泽。红小豆也被称为赤小豆，它的营养价值同样很高，含有高蛋白、高纤维以及丰富的维生素和矿物质。红小豆还有健脾益气、利水除湿、润肠通便、养心补血的功效。

那么，红豆和红小豆有什么区别呢？从外形上看，红豆稍微圆润一些，而红小豆则比较细长。在功效上，虽然赤豆和赤小豆的功效大致相同，但赤小豆的用效果更佳。

在日常生活中，很多地方的人们将红豆和红小豆混用。购买时，我们可以通过外形来辨别。虽然这两种豆子的营养和功效有所区别，但总体来说区别不大，选择哪种都可以。

接下来，我给大家分享一下如何制作美味的桂花赤豆糕。这道点心非常受欢迎，制作原料包括糖桂花、糯米粉、大米粉、红豆和白糖。通过一系列的步骤制作而成，口感香甜软糯，非常美味。桂花赤豆糕还具有补脾益胃、强身健体的功效，适合脾胃虚弱、体虚乏力的人食用。

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