白兰地是果酒不是白酒

白兰地与白酒在分类和制作工艺上有本质的区别。首先，从定义上看，白兰地是一种通过蒸馏水果酒而制成的烈酒，其主要原料是葡萄，但也可能使用其他水果，如苹果、樱桃等。而白酒，又称蒸馏酒，通常指的是以粮食为原料，经过发酵和蒸馏制成的酒类。因此，从原料上看，白兰地属于果酒范畴，而白酒则属于粮食酒。

其次，在制作工艺上，白兰地的制作过程包括葡萄的种植、采摘、发酵、蒸馏和陈酿等步骤。其中，蒸馏是关键步骤，通过蒸馏提纯酒液，使其达到更高的酒精度。而白酒的制作过程则包括粮食的粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏和储存等步骤。可以看出，虽然两者都经过蒸馏，但原料和具体工艺存在明显差异。

此外，在口感和风味上，白兰地通常具有果香浓郁、口感柔和的特点，而白酒则具有独特的粮食香气和较高的酒精度，口感较为强烈。这也是两者在品鉴时的显著区别。

综上所述，白兰地确实是一种果酒，而不是白酒。虽然两者都属于烈酒，但在原料、制作工艺和口感风味上存在明显差异。