杨梅糯米酒起泡别慌，避开这3个坑就行！

制作杨梅糯米酒时如果出现起泡现象，其实不必过于惊慌，这通常是正常发酵过程中的一个现象。但为了确保酒的品质和安全，需要注意避开以下几个常见“坑”：

1. 杂菌污染：发酵过程中如果容器或原料不洁净，容易导致杂菌污染，产生异常泡沫并影响酒的风味。因此，制作前要确保所有工具和容器都经过严格的消毒处理。

2. 温度控制不当：杨梅糯米酒的发酵需要适宜的温度，过高或过低都会影响发酵效果，甚至导致发酵失败或产生有害物质。一般来说，最佳发酵温度在25-30摄氏度之间。

3. 密封不严：发酵过程中需要保持良好的密封性，以防止空气中的杂菌进入。如果密封不严，不仅会影响酒的品质，还可能引发安全问题。因此，制作时要确保容器密封良好，并在发酵初期定期放气，避免压力过大。

只要避开这三个常见“坑”，杨梅糯米酒的发酵过程就能顺利进行，最终制作出美味健康的杨梅糯米酒。