竹节蛏子什么不能吃

夏天来临，烟台人的最爱就是品尝海鲜搭配啤酒，再配点小烧烤，简直是绝妙的享受。尽管夏天正是封海期，但烟台的海鲜市场依然热闹非凡，各种海鲜琳琅满目，让人垂涎欲滴。

夏天是品尝双壳类海鲜的绝佳时机，例如蛤蜊、蛏子等。而在烟台，人们对蛏子的喜爱更是深入。

烟台人，对蛏子情有独钟

不论是在家常小炒、街边烧烤还是饭店大餐，只要你身处烟台，随处都可以品尝到美味的蛏子。烟台市场上的蛏子主要分为两种：竹蛏和缢蛏。竹蛏形状细长，像竹节一般，特点鲜明。

另一种则是缢蛏，与竹蛏相比，它更加圆润。有些人形象地称缢蛏为“小兔子”。虽然烟台人通常将竹蛏简称为蛏子，而将缢蛏称为“蚬子”，但它们实际上都是双壳纲帘蛤目竹蛏科的海洋生物，只是形态不同而已。

说到蚬，它与蛏子虽同属双壳纲帘蛤目，但属于不同的科。蚬在烟台也被常归为蛤蜊的一种。市面上常见的黄蚬、花蚬、白蚬等，都是人们常吃的品种。实际上，人们常说的飞蛤就是蚬的一种，在辽宁沿海地区也被称为“黄蚬子”。

对于许多人来说，蚬子和蛤蜊可能有些分不清，它们在形态上确实很相似。但蚬的外壳更厚、更硬、更鼓，形状更像三角形，而蛤蜊则更圆滑。

对于热爱美食的老饕们来说，外形相似与否并不重要，重要的是味道是否美味。蛏子体内通常含有较多的沙子，如何使蛏子吐沙成为许多人的困扰。建议在购买蛏子时，可以让摊主赠送一些海水，这样有助于蛏子吐沙。

虽然蛏子一年四季都能吃到，但一般认为春夏时分最为肥美。经过一个冬天的休眠和春天的进食，蛏子肉质饱满、富有弹性。这种小巧的海鲜肉质、口感香甜、清新不腻，而且做法多样，无论是清蒸、炭烤、盐焗还是凉拌，都能品出不同的美味。我最喜爱的吃法是煮面条，如同蓬莱小面一样，鲜美可口！