饺子传说是从古代祭天仪式演变而来，民间故事说它由张仲景为救百姓免受冻耳之苦而发明。

关于饺子的起源，确实流传着两种说法，都与古代的生活和习俗紧密相关。其中一种说法认为饺子起源于古代的祭天仪式。在远古时期，我们的祖先为了祈求风调雨顺、五谷丰登，会举行隆重的祭天活动。在祭祀过程中，人们会将食物作为祭品呈献给上天，而饺子，因其形状像古代的元宝，寓意着财富和吉祥，渐渐地成为了祭天仪式中不可或缺的一部分。久而久之，这种祭天的习俗就演变成了民间的食俗，饺子也成为了人们日常生活中常见的食品。

另一种说法则与东汉末年的名医张仲景有关。相传，在当时的南阳地区，冬天寒冷无比，许多百姓的耳朵都冻烂了。张仲景看到这一幕，深感痛心，于是他决定发明一种食物来帮助人们抵御严寒，保护耳朵。他让家人将羊肉、药材等馅料包在面皮里，煮熟后分发给大家。人们发现这种食物不仅美味，而且吃后身体确实暖和了许多，耳朵也不容易冻伤了。因为这种食物的形状像耳朵，为了纪念张仲景的善举，人们便将其命名为“饺子”。

这两种说法虽然起源不同，但都体现了饺子深厚的文化内涵和人民对美好生活的向往。如今，饺子已经不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征，承载着中华民族的历史和情感。