吃芦笋到底要不要去皮啊？简单说下我的看法！

关于吃芦笋要不要去皮，我的看法是：这其实并没有一个绝对的对错，主要还是看个人喜好和具体情况。

从卫生和去除涩味的角度来看，有些人认为芦笋皮可能残留农药或有涩味，所以选择去皮是比较稳妥的选择，尤其是给老人、小孩或肠胃比较敏感的人吃时，去皮能让口感更顺滑，味道更好。而且芦笋皮比较硬，不吃皮吃起来也方便些。

但另一方面，芦笋的皮含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，这些营养素其实大部分都集中在靠近皮的地方。如果经常去皮，就会损失掉一部分宝贵的营养。而且现在很多市售的芦笋都是经过处理的，农药残留风险相对较低，清洗到位的话，保留皮吃也是完全可以的。

所以，我的建议是：如果喜欢更嫩的口感，或者担心农药残留，可以选择去皮；如果注重营养，且芦笋来源可靠、清洗干净，那么保留皮一起吃是更好的选择。总之，不必过于纠结，根据自己的实际情况来决定就好。