冰糖是白糖经过熬制提纯做成的，晶莹剔透特别甜。

冰糖，这种我们日常生活中常见的甜味剂，其实有着不简单的制作过程。它是由白糖经过熬制提纯做成的。这个过程首先需要将白糖溶解在水中，然后通过加热使溶液中的水分逐渐蒸发，同时白糖的分子结构也会发生变化，变得更加纯净。经过这样的熬制过程，白糖就会从原本的白色颗粒状变成晶莹剔透的冰块状，这就是冰糖。

冰糖之所以特别甜，是因为在熬制过程中，白糖的分子结构发生了变化，使得甜味更加浓郁。此外，冰糖的晶莹剔透也是其一大特点，这是因为熬制过程中水分的蒸发使得冰糖内部的杂质被去除，从而呈现出晶莹剔透的状态。因此，冰糖不仅甜度高，而且外观美观，是许多甜食和饮料中的理想添加剂。