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胃酸过多，也称为胃酸过高，是胃肠疾病中非常常见的一种症状。适量的胃酸可以帮助我们消化食物，但是一旦胃酸过多，就会对我们的胃和十二指肠造成伤害，甚至可能引发胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。

人的胃会持续胃酸，其基础率约为最大率的10%，并且这个量会随着时间的变化而变化，通常在入睡后几小时内达到高峰，清晨醒来前则降至最低。胃中的胃酸（含有0.2%-0.4%的盐酸）能杀死食物中的细菌，确保我们的胃和肠道健康，同时激活胃蛋白酶，帮助消化。胃液在消化食物中起着重要作用，正常情况下呈酸性，空腹时约为20-100ml，超过100ml则表明胃酸过多。

胃酸过多的常见症状包括：

1. 吞酸、反胃、吐酸水。

2. 感到烧心、反酸、胃部不适，进食或服用相关物可缓解。

3. 发生溃疡后可能出现有规律的饥饿痛或夜间痛。

对于胃酸过多的人，以下是一些饮食指导：

1. 避免过冷或过热的食品和饮料，选择适中温度。

2. 尽量减少摄入含过多香料、酸辣及过咸的食物，饮食以清淡为主。

3. 减少加重刺激的食物，如大蒜、洋葱、巧克力、柑橘类水果、薄荷、西红柿等。

4. 适量摄入生姜和胡椒，可暖胃并增强胃的保护作用。

5. 禁止饮酒和咖啡，特别是酒，因其对胃刺激过大，可能使溃疡恶化。

6. 保持饮食规律，最好少食多餐，如有饥饿感或胃部不适，可先少量进食。

7. 睡前避免进食。

8. 饭后避免吸烟。

还有一些养胃的食谱可以推荐：

一、七物鸡汤：包括参、制半夏、生姜等材和鸡肉。将所有材清洗干净备用，鸡肉切块。将材与鸡肉同放炖锅内，加入清水、料酒、葱、胡椒粉等，大火烧开后再用文火炖40分钟即可食用。

二、地黄甜鸡：包括生地黄、龙眼肉、红枣和母鸡等食材。将母鸡去毛去内脏后清洗干净，将生地黄等食材处理后备用。将处理好的食材混合后鸡腹内，然后蒸煮后即可食用。

三、冰糖蒸莲子：包括干莲子、冰糖等食材。将莲子浸泡后去心备用。将处理好的莲子放入蒸盆内，加入清水后蒸1小时取出。在碗中铺上猪网油，把莲子整齐地码在网油上，撒上冰糖后温纸封口再蒸烂即可食用。通过以上的食谱，不仅可以让味蕾享受美食的乐趣，也能调理我们的胃部健康。