家庭干锅鸡最简单做法，不用火锅底料的家常版本

家庭干锅鸡的家常做法

干锅鸡是一道源自四川的著名菜肴，以其麻辣鲜香、色泽红亮、口感鲜嫩而深受人们喜爱。虽然传统的干锅鸡做法中常常使用火锅底料来增添风味，但今天我们要分享的是一个家常版本的干锅鸡做法，不使用火锅底料，更加简单、健康。

所需材料：

1. 鸡肉：500克，切块备用。

2. 青椒、红椒：各1个，切块。

3. 洋葱：1个，切片。

4. 大蒜：5瓣，切片。

5. 生姜：1块，切片。

6. 干辣椒：10个，切段。

7. 花椒：1小把。

8. 生抽、老抽：适量。

9. 盐、糖、鸡精：适量。

所需工具：

1. 炒锅。

2. 砧板、菜刀。

3. 搅拌器。

步骤：

前期准备：

1. 将鸡肉块用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 青椒、红椒、洋葱切块备用。

3. 大蒜、生姜切片，干辣椒切段。

制作过程：

1. 锅中倒入适量的油，加热至六七成热。

2. 放入腌制好的鸡肉块，中火翻炒至鸡肉表面微黄。

3. 捞出鸡肉，留底油在锅中。

4. 加入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片，小火翻炒出香味。

5. 加入洋葱片，翻炒至洋葱稍微。

6. 放入青椒、红椒块，大火快速翻炒。

7. 倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。

9. 最后放入之前炒好的鸡肉块，大火快速翻炒均匀。

10. 炒至鸡肉块与蔬菜完全融合，色泽红亮，香味四溢，即可出锅。

提示与建议：

1. 鸡肉腌制时，可以加入一些料酒和生抽，帮助去腥增香。

2. 干辣椒和花椒可以根据个人口味增减。

3. 翻炒时火候要适中，以免鸡肉过老或蔬菜过生。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

分量：

适合3-4人食用。

备注：

干锅鸡是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，非常适合家庭日常制作。通过调整辣椒和花椒的用量，可以调整菜肴的辣度，满足不同人的口味需求。希望这个家常版本的干锅鸡做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴。