家庭版黄焖鸡简单做法，新手也能一次成功

家庭版黄焖鸡简单做法

黄焖鸡是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，其醇厚的汤汁和鲜嫩的鸡肉让人回味无穷。在家自制黄焖鸡，不仅味道正宗，还能根据自己的口味进行调整，让每一口都充满家的味道。下面，我将为大家介绍一种简单易学的家庭版黄焖鸡做法，即便是新手也能轻松掌握，一次成功。

所需材料：

1. 鸡肉：500克（可根据人数调整），建议选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。

2. 干辣椒：适量，可根据个人口味增减。

3. 生姜：3-4片，切片。

4. 大蒜：5-6瓣，切片。

5. 香菇：5-6朵，提前泡发。

6. 土豆：1个，切块。

7. 青椒：1个，切块。

8. 生抽：2大勺。

9. 老抽：1小勺。

10. 料酒：1大勺。

11. 白糖：1小勺。

12. 盐：适量。

13. 鸡精/味精：适量（可选）。

所需工具：

1. 炒锅或炖锅。

2. 刀和砧板。

3. 筷子或炒锅铲。

步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小适中的块状。

2. 准备配菜：将香菇、土豆、青椒洗净，切块备用。生姜和大蒜切片，干辣椒切段。

3. 鸡肉腌制：将鸡肉放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒和1小勺白糖，抓匀腌制10-15分钟。

4. 炒制鸡肉：在炒锅中加入适量的油，油热后放入鸡肉块，中火翻炒至鸡肉表面微黄，盛出备用。

5. 炒制配菜：在剩余的油中，加入生姜、大蒜和干辣椒炒香，然后加入香菇和土豆翻炒。

6. 加入鸡肉：将炒好的鸡肉放回锅中，加入适量的水（或高汤），水量刚好没过鸡肉。

7. 调味：加入2大勺生抽、1小勺老抽和适量的盐，搅拌均匀。

8. 炖煮：转小火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，直到鸡肉熟透入味。

9. 加入青椒：最后5分钟，加入青椒块，继续炖煮至青椒熟透。

10. 调味与出锅：根据个人口味，可加入适量的鸡精或味精，翻炒均匀后，即可出锅。

提示和建议：

1. 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。

2. 香菇提前泡发，可以增加菜肴的口感和香味。

3. 炖煮时，水量要适中，避免烧干。

4. 调味时，可根据个人口味调整生抽、老抽和盐的比例。

烹饪时间：

总时间：约45分钟（包括准备时间和炖煮时间）。

分量：

适合3-4人食用。

备注：

黄焖鸡是一道非常经典的中式菜肴，其关键在于炖煮的时间和火候。通过简单的烹饪步骤，我们可以在家轻松制作出美味的黄焖鸡，与家人共享美食的乐趣。