东北小炒500例菜谱大全，收藏这一篇就够了
一、红烧肉
1. 材料：
- 五花肉500克
- 老抽、生抽各适量
- 冰糖、料酒各适量
- 姜片、葱段各适量
- 八角、桂皮各适量
- 清水适量
2. 做法：
- 将五花肉切成块，用开水焯水去血沫。
- 锅中加入适量油，放入冰糖小火炒至糖色变深。
- 加入五花肉翻炒至表面微焦，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料。
- 倒入料酒、老抽、生抽，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。
- 待汤汁，即可出锅装盘。
二、酸菜炖白肉
1. 材料：
- 白肉500克
- 酸菜500克
- 生姜、大蒜各适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
2. 做法：
- 将白肉切成块，用开水焯水去血沫。
- 锅中加入适量油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒炒香。
- 加入白肉翻炒至表面微焦，加入酸菜继续翻炒。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至白肉熟透，酸菜入味。
- 最后加入适量盐调味，即可出锅装盘。
三、土豆烧排骨
1. 材料：
- 排骨500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 姜、蒜各适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 白糖少许
- 清水适量
2. 做法：
- 将排骨洗净，用开水焯水去血沫。
- 土豆去皮切块，胡萝卜切片。
- 锅中加入适量油，放入排骨翻炒至表面微焦。
- 加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖炒香。
- 加入土豆和胡萝卜，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至食材熟透。
- 最后加入适量盐调味，即可出锅装盘。
四、酱爆鸡丁
1. 材料：
- 鸡胸肉300克
- 青红椒各1个
- 葱、姜各适量
- 酱油、料酒、淀粉各适量
- 食用油适量
- 盐适量
2. 做法：
- 将鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁，葱切段，姜切末。
- 锅中加入适量油，放入鸡丁翻炒至表面微焦。
- 加入葱段、姜末、青红椒丁继续翻炒。
- 加入适量盐调味，炒匀后即可出锅装盘。
五、酸辣土豆丝
1. 材料：
- 土豆2个
- 醋、辣椒粉、花椒粉各适量
- 盐适量
- 食用油适量
2. 做法：
- 将土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉。
- 锅中加入适量油，放入土豆丝快速翻炒至断生。
- 加入醋、辣椒粉、花椒粉、盐调味，炒匀后即可出锅装盘。
以上是500例东北小炒菜谱大全，希望对您有所帮助。如果您需要更多菜谱或者有其他问题，请随时告诉我。
