自制美味凉皮不用洗超简单超快的方法来啦

下面是一个简化版的自制美味凉皮的步骤，不需要洗面筋，制作过程快速简单：

材料准备：

1. 中筋面粉（或高筋面粉）500克

2. 清水约200毫升

3. 盐适量

4. 食用油少许（用于防粘）

5. 醋、辣椒油、蒜泥、酱油、芝麻酱等调料（根据个人口味选择）

6. 黄瓜丝、豆芽、香菜等蔬菜（可选）

制作步骤：

1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入少量盐。慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。

2. 醒面：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发大约30分钟至1小时，让面团充分松弛。

3. 分割与擀制：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓成细长条，然后切成宽约1-2厘米的面条。

4. 煮面：在锅中烧开水，放入切好的面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。待面条浮起后，继续煮2-3分钟，捞出后立即用冷水冲洗一下，以去除表面的淀粉，避免粘连。

5. 拌料：将煮熟的面条沥干水分，加入事先准备好的调料拌匀。可以根据个人喜好添加不同的配料，如黄瓜丝、豆芽、香菜等。

6. 装盘：将拌好的凉皮放在盘子里，可以搭配自己喜欢的蔬菜一起食用。

7. 享用：现在你的自制美味凉皮就做好了！可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏后食用，风味更佳。

小贴士：

- 和面时，水的量要根据实际情况调整，不宜过多也不宜过少。

- 醒面的时间也很重要，面团需要充分松弛才能保证凉皮的口感。

- 煮面时，火候不要太大，以免面条煮烂。

- 拌料时，各种调料的比例可以根据个人口味进行调整。

- 凉皮的保存方法很重要，最好现做现吃，或者放入冰箱冷藏。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的凉皮了。快去试试吧！