冰冻丸子要煮多长时间

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的夜晚，在我们这座城市里，走在许多街道上都能见到卖蒸饺、混沌、生汆丸子的小摊。找一张小桌子，拉一张小凳子，和朋友们三三两两地坐在一起，品尝这些美味的小吃，再配上一瓶冰镇啤酒，真是夜市里的一道美好风景。

近年来，我们的城市正在争创卫生城市，过去那种热闹的夜市摊点已经逐渐减少。想要品尝蒸饺和生汆丸子，有时需要跑遍半个城市都难以找到。我们只能自己在家尝试制作了。今天，我将分享给大家生汆丸子的简单制作方法。

生汆丸子汤以其清淡的汤汁、鲜美的味道、筋道且软嫩的丸子而著称，喝起来清爽不油腻。

【生汆丸子汤的制作方法】我们选用鸡胸肉为主料，制作一碗口感劲道、有弹力的生汆丸子汤。通过我们的技巧，制作出的丸子入水即漂浮，特别有弹力，甚至可以用来打乒乓球。

【食材准备】我们需要鸡胸肉、虾皮、西红柿和紫菜。

【调料】食盐、胡椒粉、鸡粉、料酒。

我们将肉切成薄片，再剁成碎末。可以使用双刀交替剁肉，直到肉沫变成肉泥。然后加入调料，包括食盐、胡椒粉、鸡粉和料酒，再加入泡葱姜的清水。

接下来是搅拌的步骤，要先抓匀调料，然后快速搅拌上劲。通过搅拌摩擦蛋白质，再摔打肉泥，让肉泥更好地吸收水分和调料。多次加入葱姜水，让肉泥充分吸收水分，这样口感才会更加。最后加入一个鸡蛋清、两勺淀粉，继续搅拌上劲。

在搅拌的过程中，要注意一些技巧。淀粉能够填补纤维空隙，锁住肉泥内的水分。搅拌的时间要持续5分钟，甚至更长，这样才能给肉泥上浆上劲，更劲道。

抓好肉馅后，准备一个小汤盆，放入切好的西红柿、虾皮、紫菜等配料，再加入鸡粉、食盐和胡椒粉。

接下来是煮丸子的步骤。锅内烧水，水开后关火，将肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子挖进锅内。如果丸子粘勺子，可以将勺子沾一下水。成功的丸子入水就会漂浮，煮熟后捞出倒入配料的盆里，再倒入煮丸子的汤水，搅动一下，撒上香菜，淋上芝麻油即可。

我们捞出一个丸子试其弹力，可以清楚地看到其弹力完全可以用来打乒乓球。希望大家在家也能尝试制作生汆丸子汤，看看你们制作的丸子是否也有如此出色的弹力。

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