邓字的偏旁部首是阝，结构是上下结构。

邓字的偏旁部首是阝，这个部首通常被称为“阜”或者“左耳旁”。在汉字中，部首往往能够提供关于字义的一些线索。阝部首多与地名、山丘、或者与阜（土山）相关的意义有关。邓字本身是一个地名，邓州，因此其包含阝部首是很符合其字义的。

邓字的结构是上下结构，上部分是“登”，下部分是“阝”。登字本身有上升、升高的意思，而阝部首则可能暗示了邓地的地理位置特征，比如位于山丘之上或者有某种地理特征。结合起来看，邓字的上下结构可能形象地表达了邓地的一种地理特征，或者是一种象征意义。

在汉字的演变过程中，很多字的构造都蕴含了古人的智慧和对于世界的观察。邓字的构造也不例外，它通过上下结构的布局和包含阝部首的设计，传达了关于地名和地理环境的信息。这种构造方式不仅美观，而且富有意义，体现了汉字的独特魅力。