丹凤千字科普：冰箱旁边发烫正常吗（详细资料介绍）

随着夏季气上升，冷饮、冷食以及凉拌菜成为人们的热门选择，冰箱的使用频率也随之增高。但是很多人在使用冰箱时，似乎将其当成了“保险箱”，什么东西都往里放，却忽视了其中潜藏的风险。

在冰箱中，许多食物容易滋生细菌和致病菌。其中，特菌特别值得关注。特菌是一种耐低细菌，即使在0℃的环境下也能活跃生长，因此冰箱往往是家庭环境中特菌感染的高风险区域。剩菜剩饭、凉拌食品、冷切熟食以及未经加热灭菌的生鲜类食品等，都有可能是特菌的“携带者”和“培养基”。

那么，什么是特菌呢？特菌，全名单核细胞增生特菌，它在环境中无处不在。其特殊的生存技能——在低温下也能坚强生长，使得冰箱成为其理想的栖息地。冷藏温度（4℃）正是特菌适宜的生长环境。

感染特菌后的症状与病菌数量、宿主的年龄和免疫状态有关。对于免疫力正常的人来说，感染特菌后可能出现轻微、肠胃不适等症状，但通常能很快自愈。对于孕妇、新生儿和免疫缺陷者等特定人群，感染特菌可能引发更严重的病症。孕妇可能出现腹痛、腹泻、等症状，严重者甚至可能导致。新生儿感染则可能表现为播散性脓肿和肿，以及脑膜炎等，病死率极高。

那么，在夏季如何预防特菌的感染呢？其实并不困难。因为特菌不耐热，通过巴氏灭菌、烧熟煮透等方法可以轻松消灭它。以下是一些建议：

1. 食物要彻底熟透才吃，避免食用未经过巴氏消毒或未煮熟的生肉海产品及乳制品。

2. 冰箱收纳时，要注意生熟分开放置。

3. 冷藏的食物最好不要超过三天。

4. 定期清洗冰箱，建议每月至少清洗一次，存放过久的食物最好不吃。

5. 剩菜饭在冰箱储存后，务必充分加热至核心温度达到100℃。

6. 外出进餐时，选择卫生等级高的餐馆。

生活中的每一个细节都可能关乎我们的健康。冰箱为我们提供了便利，但同时也隐藏着一些不为人知的危机。我们需要增强食品安全意识，才能真正享受现活带来的便利。我们也要关注食品安全问题，关注身边的健康风险，做好预防措施。（图文均来源于网络，如存在侵权请联系删除）