鱿鱼和章鱼的体型差异有多大

鱼鲞是舟山人难以忘怀的一道美食，其独特的闲食风味堪称下饭神器。晒制后的鲞更加鲜美，是赠送亲友的极佳选择。

说起“鲞”，很多人误读为“香”，其实标准读音应为“想”——Xing。早在宋朝，诗人范成深爱鱼鲞，他解释这个汉字时曾说：鲞，即美下有鱼。

在晒场上，有一种鲞与众不同，其外形特别骇人，宛如外星生物！那便是墨鱼，俗称乌贼。

虽然墨鱼名字中带有“鱼”，但它其实并非真正的鱼类，而是属于海洋中的软体动物。与鱿鱼、章鱼类似，它们虽被习惯上称为鱼，实则并非鱼类。

墨鱼与大黄鱼、小黄鱼、带鱼并称为四大海产。其中，浙江海域出产的墨鱼尤为著名，尤其是嵊泗一带的墨鱼，个头较大。每年四五月份，墨鱼会在嵊泗各岛的沿海礁石间觅食产卵。尽管它们外形有些丑陋，还会吐出黑色墨水吓人一跳，但当它们被晒成鱼鲞后，形态酷似外星怪物。墨鱼的全身都是宝。

墨鱼的肉质鲜美，其肉和墨汁均可利用。墨汁可以加工成工业用品，内脏则可以榨取内脏油，用于制革。就连墨鱼的眼睛也被用来制作高质量的胶合剂。

墨鱼不仅口感鲜脆爽口，而且富含蛋白质和营养价值。每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还富含维生素A、B族维生素以及其他必需的物质。它是一种高蛋白、低脂肪、滋补食品。值得一提的是，墨鱼还是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。

墨鱼的壳也含有多种有益物质，如碳酸钙、壳角质等。据科学家研究，墨鱼的骨是由多种物质混合而成，具有止血和治胃肠溃疡的功效。

每年11月、12月是晒鲞的最佳时期。舟山人喜欢将海鲜晒成鱼鲞保存，墨鱼也不例外。晒干的墨鱼鲞呈三角形，味道绝佳。将其手撕成条，口感香甜，令人回味无穷。

若你想尝试制作这道美味零食，只需遵循泡、烤、撕三步法。用料仅需干墨鱼一条。去骨并冲洗干净，清水浸泡两三分钟。然后，擦干表面水分，平铺到烤架上。预热烤箱至230度3分钟，将烤架放入烤箱中层，烤制两分钟。当看到墨鱼卷起并有气泡鼓出时，即可享用。放凉后撕成丝状，即可品尝！