蒸粽子的时候中间加点水更香，不干不硬超好吃！

蒸粽子的时候，在中间加点水确实是一个非常实用的小窍门，这样做能让粽子的口感和香味都得到显著提升。传统的蒸制方法往往容易导致粽子外面熟了里面还生，或者因为水汽不均匀而使得粽叶过于干燥，内馅不够湿润，最终吃起来可能偏硬，甚至出现“夹生”的情况。

当你在蒸粽子的过程中，适时地在锅中间加入适量的水，相当于给粽子创造了一个更加湿润和均匀的蒸汽环境。这样做的好处显而易见：

首先，水能够持续产生蒸汽，确保热量和水分能够更均匀地渗透到粽子的每一个角落，特别是粽子的中心部分。这样一来，无论你是用高压锅还是普通蒸锅，都能有效避免粽子内部夹生的问题，让每一口都能吃到软糯的米馅。

其次，加水可以防止粽叶过度干燥。粽子在蒸制过程中，粽叶会吸收大量的水分，如果没有及时补充，粽叶就容易变得干瘪，甚至影响粽子的整体形状和口感。而通过在中间加水，可以保持粽叶的湿润度，使其更加柔韧，包裹性更好，同时也能让粽子的整体口感更加软糯，不干不硬。

最后，加水还有助于提升粽子的香味。水在加热过程中产生的蒸汽，能够更好地将米香、豆香、肉香等馅料的香味带到粽叶中，使得粽叶的香气更加浓郁，从而让整个粽子的风味更加出众。

所以，如果你想要蒸出更香、更软糯、不干不硬的粽子，不妨在蒸制过程中试试在锅中间加点水的小技巧。这个看似简单的改变，往往能带来意想不到的美味提升，让你的粽子成为家人和朋友中的抢手美味！