丹凤千字科普：家常炖咸鲅鱼简单做法（详细资料介绍）

本期推荐：海边大妈的鲅鱼做法，简单易学，美味营养，味道独特，不腥不腻

鲅鱼因其鲜嫩的口感和丰富的营养而广受欢迎。这种鱼刺少肉嫩，适合各个年龄段的人群食用。在渔村，咸鲅鱼干是最常见的做法，但通过今天的介绍，我们将为您揭示一种不同寻常的鲅鱼美食——鲅鱼饺子。

鲅鱼饺子是我个人的最爱。制作时，首先选用新鲜的鲅鱼，去除头尾和内脏，从背部将鱼切成两半。然后将鱼肉刮下，注意要将鱼骨上的肉也刮干净。这一步骤中，加盐有助于释放鱼胶，使肉质更加Q弹。

接下来是调味的环节。为了去除腥味，我们加入葱姜末和适量的料酒。为了增加口感和鲜味，我们可以加入五花肉馅。这里有个小窍门，加入猪肉馅或猪油，可以中和鱼肉的腥味，让饺子更加美味。

接下来是配菜的选择。常见的搭配是韭菜，但如果您的胃不太喜欢韭菜的味道，可以选择脱水白菜。脱水白菜的加入，会让鲅鱼饺子更加鲜香，味道独特。

【鲅鱼饺子制作步骤】

材料：鲅鱼1条、脱水白菜4片、五花肉馅200克、葱姜少许

1. 选择新鲜的鲅鱼，去头去尾去内脏，从背部切开。

2. 将鱼肉刮下，加入盐和水（最好是葱姜花椒水），朝一个方向搅拌上劲。

3. 脱水白菜切末，加盐腌制一会儿。

4. 将五花肉馅和鱼肉混合，再次加水搅拌上劲。

5. 加入脱水白菜末、味极鲜、鸡蛋、十三香和鸡精，搅拌均匀。

6. 擀皮后包入饺子馅，包好的饺子下锅煮熟。

吃饺子时，可以配上醋或辣椒酱，鲜嫩，让人回味无穷。

悠悠妈妈的小贴士：想要饺子口感好，肉馅一定要搅拌均匀，让其充分吸水。这样包出来的饺子才会更加美味。

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