丹凤千字科普：大米绿豆饭的正确做法（详细资料介绍）

粥是我们日常生活中经常享用的主食之一，因其软烂易吸收的特点，成为了众多人的选择。对于糖尿病患者而言，喝粥却总让他们担心血糖的波动。确实，相较于米饭，粥的升糖指数较高。同一种米如果煮成米饭，升糖指数是83.2，而熬成粥的话，这一指数则上升到89.2。因为在熬制过程中，大米容易被分解为短链碳水化合物，更易于吸收，从而导致血糖更快地升高。

那么，糖尿病患者如何才能在享受粥的美味的又保持健康呢？今天，我们将分享几个小窍门，帮助糖友们实现这一目标。

熬粥的三个小窍门：

1. 粥内添加青菜或蛋白质食材：在熬粥的过程中，可以适当加入蔬菜、鱼、肉类等食材。这样不仅能增加粥的美味，还能同时摄入蛋白质和膳食纤维，营养更丰富，且有助于控制血糖的上升速度。

2. 避免放盐和糖：对于糖尿病患者来说，粥内不宜加糖，否则容易导致血糖波动。如果粥内添加盐，可能会增加对心脑血管的伤害，尤其是合并高血压的糖尿病患者更要控制盐的摄入。在制作粥的过程中，应避免添加糖和盐。

3. 粥不要熬得太烂：虽然熬烂的粥更容易消化，但升糖指数也更高，容易引起血糖迅速升高。糖尿病患者在日常煮粥时，不宜将其熬得太烂。

接下来，我们为糖友们推荐四款养生粥：

1. 豆浆粥：具有辅助控制血压、血脂的作用，适合糖尿病伴有高血压、冠心病的患者。但糖尿病肾病患者应慎用。制作时，将白米与豆浆共同熬制即可。

2. 绿豆粥：具有辅助降血脂的作用，适合糖尿病患者同时伴有高血压、高血脂及冠心病的情况。但肾功能损伤的糖尿病患者不宜食用。制作时，将大米与绿豆共同熬制即可。

3. 山粥：适合糖尿病患者伴有腰酸乏力、脾虚肾虚的情况。制作时，将山加入白粥中熬制。

4. 红豆鱼肉粥：红豆具有利尿作用，适合糖尿病患者有水肿的情况。制作时，将红豆、鱼肉等食材熬煮后，加入粥中调味即可。

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