腌糖蒜不加酒也能行，掌握这两步技巧，酸甜爽脆还不伤胃，存放时间更长！

腌糖蒜不加酒也能做出美味佳肴，关键在于掌握以下两步技巧。首先，在腌制过程中，要选择优质的原料，确保蒜瓣新鲜、饱满。其次，在腌制液中加入适量的盐和糖，比例为1:2，这样既能保持蒜的脆爽口感，又能增加甜味。同时，要避免使用酒，因为酒会破坏蒜的口感和营养。腌制过程中，要定期翻动蒜瓣，使其均匀吸收腌制液。此外，可以在腌制液中加入一些姜片和葱段，既能去腥增香，又能延长保存时间。最后，将腌制好的糖蒜装入密封罐中，放入冰箱冷藏，这样不仅能保持蒜的脆爽口感，还能延长保存时间。掌握这两步技巧，你就能轻松制作出酸甜爽脆、不伤胃的糖蒜，让家人朋友都赞不绝口。