丹凤千字科普：回锅肉去皮五花还是带皮（详细资料介绍）

酱香腰果鸡丁

食材：鸡腿肉、腰果、青椒、红椒、酱料（甜面酱与番茄酱混合）、淀粉、料酒、生抽等。

做法：

1. 将鸡腿洗净去骨去皮，切成小丁，加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒等调料抓匀腌制。

2. 腰果洗净控水，凉油下锅炸至微黄备用。

3. 调制碗汁，将甜面酱、番茄酱、淀粉、糖和水混合调匀。

4. 炒制葱蒜碎出香味后，下入鸡丁煸炒，待鸡丁变色后加入碗汁和青红椒块，翻炒均匀即可出锅。

红烧豆腐鱼块

食材：草鱼、老豆腐、桂皮、八角、生姜等。

做法：

1. 将豆腐切块，草鱼处理洗净后切块，准备香料如生姜片、桂皮等。

2. 煎黄豆腐块后捞出待用。

3. 鱼块煎至两面金黄，加入料酒和其他香料。

4. 放入之前煎好的豆腐块，加入热水烧煮，待汤汁后即可起锅。

凉拌彩椒猪耳

食材：彩椒、黄瓜、卤制猪耳、白糖等。

做法：

1. 彩椒和黄瓜切丝，猪耳朵切薄片。

2. 将食材放入盆中，加入蒜末。

3. 淋入陈醋和生抽，撒入适量白糖后拌匀即可。

蒜香回锅肉配香辣蒜苔

食材：五花肉、豆瓣酱等。

做法：

1. 将五花肉煮断生后切片。

2. 炒锅热油后放入五花肉片煎至透明。

3. 加入葱、姜、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 调入料酒、甜面酱等，最后加入蒜苔和红椒翻炒即可。

青椒爆炒鲜鱿鱼

食材：鱿鱼、青椒等。

做法：

1. 处理鱿鱼并打花刀，用白醋、白酒和盐腌制。

2. 青红椒去籽切块备用。

3. 烧开的水中快速焯烫鱿鱼。 烧热炒锅后先爆炒青红椒，再放入鱿鱼大火翻炒调味即可。可根据个人口味添加其他调料如酱油等。调味后即可出锅享用美味的青椒爆炒鲜鱿鱼了。 虎皮辣椒酿肉卷的做法： 首先处理辣椒去头并挖掉籽，备用。然后将葱 姜 平菇 肉等食材剁碎并腌制五分钟备用 把腌制好的食材填充到辣椒中 随后用小火煎焦黄两面 即可完成虎皮辣椒酿肉卷的制作 可以根据个人口味加入调料如酱油等增加风味。最后装盘享用美味佳肴！以上内容由赵璇编辑整理完成！