丹凤千字科普：冲泡大红袍需要洗茶吗（详细资料介绍）

图说：豫园国际茶文化艺术节盛大开幕，活动现场由采访对象提供图片（以下同）。

新民报道（记者 杨玉红）：西湖龙井春茶的清香在空气中弥漫，茶文化的韵味在第二十六届上海豫园国际茶文化艺术节开幕论坛上得到充分展现。众多茶学专家齐聚一堂，分享茶文化的精髓，解读各类茶叶的冲泡奥秘。

茶，作为的国饮，与健康生活息息相关。《本草纲目》中记载，茶具有苦、甘、微寒的特性，对于身体的调理有着独特的作用。喝茶不仅可以解渴，更能带来休闲的时光，为健康护航，甚至可能带来长寿的福祉。

在论坛中，浙江大学茶叶研究所的博士后周继红为我们深入解析了茶叶的奥秘。茶叶中含有的茶多酚、茶氨酸、和茶多糖等成分，赋予了茶叶多种功效。这些成分具有抗氧化、提升免疫力、提神醒脑、降低血糖、降血脂等多种功能。茶叶还含有丰富的微量元素，如维生素C、B族维生素、铁、氟、锌等，对身体健康大有裨益。

图说：魏新林分享茶文化的博大精深

人对茶的热爱深沉而悠久。统计数据显示，每位人每年平均消费茶叶量达1.5公斤。上海交大公共卫生学院营养与食品安全创新中心的魏新林教授，为我们详细解读了茶叶的六大类别及其独特的冲泡方法。

绿茶，如西湖龙井、碧螺春等，冲泡时水温应控制在80-85度，茶水比例以1:50为宜。冲泡时间约2-3分钟，茶汤应清澈透明。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等，冲泡时需要使用沸水，并最好用紫砂壶或盖碗杯。红茶为全发酵茶，高温浸泡能促使有益成分充分溶出，因此最好用刚煮沸的水冲泡。黄茶属于轻发酵茶，冲泡温度宜在85-90度之间。黑茶是后发酵茶，具有越陈越香的特点，冲泡时要用100度沸水。白茶则选用一芽二叶初展的优质茶叶，水温掌握在85-90度之间。

除了茶文化的探讨，豫园国际茶文化艺术节还推出了“茶会匠人市集”，活动将持续至4月30日。这个市集由知名建筑设计师顾忆以竹编茶空间为主基调精心设计。市集在白天呈现售贩功能，夜晚则呈现出茶剧场的感觉。在这里，游客可以欣赏到街头艺人围绕茶文化进行的即兴创作表演。