丹凤千字科普:20以内到底包不包括20(详细资料介绍)

夏季来临,许多朋友都在积极投身于减业。随着大家对节食减肥危害的了解越来越深入,越来越多的人选择以吃素食作为夏日减重的基本操作。很多人发现即使吃了一个月的素菜,体重并未下降,甚至不降反升,血脂也有所上升。这究竟是怎么回事呢?是因为选择的素菜种类不对?还是吃的总量过多?或者是没有配合运动锻炼呢?
其实,吃素并不等于热量低。想要通过吃素来减重,必须了解其中的关键点。即使是吃素,如果摄入过多而消耗不足,能量依然会过剩并转化为脂肪。如果食物中糖、油脂等高热量的食物占比过多,也容易能量超标。烹饪方法也是容易被忽视的关键。
今天我们要警惕的,是那些看似健康却重油、高热的素菜。下面这些素菜,虽以“素”命名,却可能是增肥的“元凶”。
一、重油素菜要小心
1. 干煸素菜:如干煸豆角、干煸茶树菇等,这些菜肴在烹饪过程中会吸收大量油脂,因此不适合需要减重或降脂的朋友食用。
2. 干锅菜:与干煸菜类似,干锅菜在烹饪过程中也会加入大量油脂,并且由于菜肴在干锅中持续加热,含油量更大。
3. 油炸素菜:如红薯丸子、炸茄子等,这些菜肴为了口感酥脆,通常会使用大量油脂进行油炸,是名副其实的“满点油王”。
二、高糖素菜也要警惕
1. 红烧菜:红烧菜肴不仅炒制时需要加入油和糖,而且部分食材在红烧前还需先行煎炸,因此对健康有一定威胁。
2. 油焖菜:与红烧菜相似,油焖菜也是重油重盐的做法,如油焖春笋等。
三、健康素菜的烹饪秘诀
那么,如何烹饪出健康又美味的素菜呢?以下是一些简单的方法:
1. 搭配高蛋白食材:如肉蛋豆等,不仅可以丰富口感,还能提高蛋白质含量。
2. 烹饪前加工:通过焯水、去筋等方式处理蔬菜,改善口感和入味问题。
3. 改变烹饪技法:如采用勾芡、烤箱烘烤等方式,让素菜更加美味。
4. 使用酱汁调料:尝试各种酱汁、料汁,让素菜更加鲜美。
5. 多利用自带鲜味的食材:如口蘑、海带等菌藻类蔬菜、西红柿以及鲜豆类,可以增加菜肴的鲜味。
6. 合理使用香辛料:尝试各种香辛料,如罗勒、迷迭香等,为菜肴增添特色。
想要通过吃素来减重,不仅要选择正确的食材,还要注意烹饪方法和技巧。希望以上的介绍能让大家对“清淡素菜”的健康和美味有新的理解。
(作者丨王璐 注册营养师 营养学会会员)
(来源:科普)
