选对醋才能做出好糖醋蒜，白醋还是米醋？来试试这个秘方！

要说做糖醋蒜，选对醋确实是关键中的关键！很多人第一反应可能是白醋，觉得它酸度够，味道纯粹。但实际上，用白醋做的糖醋蒜，味道往往过于生硬，缺乏那种让人回味无穷的复合香气，而且容易让蒜带点涩味，影响口感。真正能让糖醋蒜达到色香味俱佳境界的“灵魂”醋，其实是米醋。

米醋，尤其是优质的酿造米醋，它的酸味更加柔和、醇厚，并且带有独特的酯香和微妙的甜意，能够与糖完美地融合，形成一种既酸又甜、香气浓郁的平衡口感。它不像白醋那样刺鼻，也不会像某些劣质醋那样有杂味，能最大程度地衬托出蒜的清爽脆嫩，让糖醋蒜吃起来酸中带甜，甜中透酸，香气十足，让人欲罢不能。

所以，想做正宗、美味的好糖醋蒜，请一定选对米醋！接下来，就让我来分享一个使用优质米醋的秘方，保证让你做出的糖醋蒜开胃解腻，成为家宴上的明星菜肴！