丹凤千字科普：长豆角做馅用不用焯水（详细资料介绍）

大家好，今天我要和大家分享的是豆角包饺子的技巧。是先焯水还是直接包呢？做错了的话，豆角不仅不入味，还会失去原有的嫩滑和香气。

豆角，也称豇豆，是夏季新鲜上市的菜豆。俗话说“不时不食”，这个季节的豆角新鲜水嫩，营养丰富。错失了可是一大遗憾。

豆角有很多吃法，其中和肉一起烧是最常见的做法，味道鲜美油润，深受大家喜爱。在我家，夏季最爱的吃法是用豆角包饺子。鲜嫩的豆角配上油润的五花肉，味道非常香，一点都不会觉得油腻。大家吃过豆角饺子吗？

大家都知道，豆角含有一定的毒素，如果吃了未熟的豆角可能会引起中毒，所以烹饪时一般都会先焯水。但是在用豆角包饺子时，很多人也采取了同样的做法，结果却不尽人意，做好的饺子不入味，也不鲜嫩。那么，豆角包饺子到底要不要先焯水呢？正确的做法是先进行腌制处理，这样可以提前让豆角入味，同时保持其鲜嫩口感，让饺子馅更加。

接下来我给大家分享一下豆角饺子馅的制作方法。除了包饺子，这个馅儿还可以用来包包子、做馅饼，都非常好吃。每次包这饺子，刚出锅全家人就抢着吃，生怕晚了被抢光。感兴趣的朋友快来学学吧。

【猪角饺子】

准备新鲜豆角1斤、五花肉1斤、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、香葱、生姜等调料，以及面粉和清水。

【做法】

1. 五花肉绞成肉馅后加入适量食盐、生抽、老抽、料酒等调料，再加入葱花和姜末，沿顺时针搅拌至肉馅上劲后腌制半小时。

2. 新鲜豆角摘洗干净并切成碎末后加入适量盐腌制出水后挤干水分。

3. 将腌制好的肉馅打入适量清水搅拌至完全吸收后，加入豆角丁和蚝油搅拌均匀即成饺子馅。

4. 面粉中加入食盐搅拌均匀后加入冷水揉成光滑面团后醒发半小时。然后搓成长条切成小剂子擀成饺子皮开始包饺子。

5. 煮锅中加入清水和适量盐煮沸后将饺子下锅煮开后点两次冷水继续煮三次即可熟透捞出食用。

虽然一年四季都能吃到豆角但夏天的豆角是最新鲜最好吃的。此时的豆角营养和水分都是最充足的口感和味道都最佳千万不要错过哦。除了现吃还可以腌制成酸豆角或者晒成干豆角但夏天还是吃新鲜豆角最为美味。制作豆角饺子时不用先焯水也不要直接包用盐腌制一下可以让豆角更加入味又保持鲜嫩口感让饺子馅更加。希望这些小技巧能对您有所帮助如果您觉得有用请点赞评论转发关注谢谢您的支持。