丹凤千字科普：冻粽子冷水下锅煮多久（详细资料介绍）

端午节来临，粽子堆积如山，无论是公司派发的还是自己购买的，各种口味应有尽有。大家真的懂得如何煮粽子吗？有些小伙伴煮出的粽子容易出现夹生的情况，煮久了又变得水滋滋的，严重影响了口感。那么，究竟该如何煮粽子呢？小编有一种煮粽子的方法，煮出来的粽子软糯可口，不会夹生，凉了也不硬。接下来，让我们一起学习如何煮出美味的粽子吧！

所需材料：

糯米500克（提前浸泡4-6小时）

粽叶20片（新鲜或干粽叶均可）

棉绳适量

根据个人喜好准备馅料（如红豆沙、咸蛋黄、五花肉等）

制作步骤：

1. 处理粽叶：

如果是干粽叶，需要提前用清水浸泡一晚上，然后用刷子轻轻刷洗两面。新鲜粽叶则只需洗净即可。将洗净的粽叶放入开水中煮3-5分钟，增加粽叶的韧性，包的时候不易破裂。

2. 准备糯米：

将泡好的糯米沥干水分，加入适量的盐和食用油（每500克糯米加1小勺盐和1大勺油）搅拌均匀。这个步骤非常重要，油可以让煮熟的糯米不粘在一起，盐则能让糯米更加甜美。

3. 包粽子：

取两片粽叶叠在一起，折成漏斗状，先放入1/3的糯米，再放入馅料，最后盖上糯米。包的时候要注意固定粽叶，用棉绳将粽子绑紧。包好的粽子要检查是否有漏米的地方。

4. 煮粽子：

这是最关键的一步。将包好的粽子整齐地放入大锅中，加入足够的水，水一定要完全覆盖粽子，并且高出10厘米左右。在水中加入1小勺食用碱（约3克），这样煮出来的粽子会更软糯，凉了也不会。大火将水烧开，然后转小火慢慢煮3个小时。过程中要注意水位，如果水少了要及时加热水，保持水面没过粽子。切记不要中途加冷水，以免粽子夹生。

5. 焖制：

煮熟后，不要急于拿出粽子，关火让粽子在锅里自然凉1个小时左右。这个焖的过程能让糯米更加软糯入味，口感更佳。

小贴士：

1. 煮粽子时最好使用大一些的锅，给粽子留下膨胀的空间。

2. 食用碱的量要适中，过多会影响粽子的原有味道。

3. 若想省时，可使用高压锅煮粽子，上汽后转小火煮40分钟即可。

4. 吃不完的粽子可以待其冷却后冷冻保存，食用时再重新蒸热即可。

煮粽子并不是一件简单的事情，想要口感美味，可以按照上述方法尝试。保证每一粒糯米都能煮得软糯甜美，绝对不会出现夹生的情况。即使粽子凉了，口感依然非常好，浓郁的粽叶香味能够飘香四溢，甚至比外面买的还好吃。