丹凤千字科普:冻粽子冷水下锅煮多久(详细资料介绍)

端午节来临,粽子堆积如山,无论是公司派发的还是自己购买的,各种口味应有尽有。大家真的懂得如何煮粽子吗?有些小伙伴煮出的粽子容易出现夹生的情况,煮久了又变得水滋滋的,严重影响了口感。那么,究竟该如何煮粽子呢?小编有一种煮粽子的方法,煮出来的粽子软糯可口,不会夹生,凉了也不硬。接下来,让我们一起学习如何煮出美味的粽子吧!
所需材料:
糯米500克(提前浸泡4-6小时)
粽叶20片(新鲜或干粽叶均可)
棉绳适量
根据个人喜好准备馅料(如红豆沙、咸蛋黄、五花肉等)
制作步骤:
1. 处理粽叶:
如果是干粽叶,需要提前用清水浸泡一晚上,然后用刷子轻轻刷洗两面。新鲜粽叶则只需洗净即可。将洗净的粽叶放入开水中煮3-5分钟,增加粽叶的韧性,包的时候不易破裂。
2. 准备糯米:
将泡好的糯米沥干水分,加入适量的盐和食用油(每500克糯米加1小勺盐和1大勺油)搅拌均匀。这个步骤非常重要,油可以让煮熟的糯米不粘在一起,盐则能让糯米更加甜美。
3. 包粽子:
取两片粽叶叠在一起,折成漏斗状,先放入1/3的糯米,再放入馅料,最后盖上糯米。包的时候要注意固定粽叶,用棉绳将粽子绑紧。包好的粽子要检查是否有漏米的地方。
4. 煮粽子:
这是最关键的一步。将包好的粽子整齐地放入大锅中,加入足够的水,水一定要完全覆盖粽子,并且高出10厘米左右。在水中加入1小勺食用碱(约3克),这样煮出来的粽子会更软糯,凉了也不会。大火将水烧开,然后转小火慢慢煮3个小时。过程中要注意水位,如果水少了要及时加热水,保持水面没过粽子。切记不要中途加冷水,以免粽子夹生。
5. 焖制:
煮熟后,不要急于拿出粽子,关火让粽子在锅里自然凉1个小时左右。这个焖的过程能让糯米更加软糯入味,口感更佳。
小贴士:
1. 煮粽子时最好使用大一些的锅,给粽子留下膨胀的空间。
2. 食用碱的量要适中,过多会影响粽子的原有味道。
3. 若想省时,可使用高压锅煮粽子,上汽后转小火煮40分钟即可。
4. 吃不完的粽子可以待其冷却后冷冻保存,食用时再重新蒸热即可。
煮粽子并不是一件简单的事情,想要口感美味,可以按照上述方法尝试。保证每一粒糯米都能煮得软糯甜美,绝对不会出现夹生的情况。即使粽子凉了,口感依然非常好,浓郁的粽叶香味能够飘香四溢,甚至比外面买的还好吃。
