鲤鱼的鱼腥线到底要不要去掉？其实去掉后口感更鲜美，但也有人觉得没必要。

关于鲤鱼的鱼腥线是否要去掉，确实是一个常见的话题，也是许多烹饪爱好者争论的焦点。从传统烹饪的角度来看，很多人认为鱼腥线是鱼身上腥味的主要来源，去除它可以大大提升鱼的口感和鲜美度。鱼腥线通常位于鱼背鳍下方靠近鱼头的地方，呈灰黑色或淡黄色，摸起来略带韧性。如果不小心处理掉，鱼身上的腥味就会明显减少，鱼肉吃起来更加清爽、嫩滑，更能品尝到鱼肉本身的鲜甜。因此，对于追求极致口感和风味的人来说，去除鱼腥线是烹饪鲤鱼前必不可少的一步。

然而，也有一部分人认为去除鱼腥线并非必要。他们可能认为，随着现代养殖业的发展，现在市场上的鲤鱼品种已经相对纯净，鱼腥线的腥味已经非常淡了，去除与否并不会对口感产生太大影响。此外，有些人担心过度去除鱼腥线可能会损伤鱼肉的组织，甚至影响鱼肉的完整性，反而可能让鱼肉更容易碎裂。还有人觉得，鱼腥线本身也是一种可以食用的部分，随意去除有些浪费。这种观点更注重烹饪的便利性和食材的完整性。

总的来说，鲤鱼鱼腥线去不去，主要还是取决于个人的烹饪习惯和对口感的偏好。如果追求更纯净、鲜美的口感，那么去除鱼腥线是值得推荐的；如果不太在意或者觉得没必要，那么保留鱼腥线也是完全可以接受的。最终的选择权在于自己，可以根据自己的口味和实际情况来决定。