高压锅排骨汤建议炖30分钟左右，这样肉质软烂汤汁鲜美，时间太短不够入味，太长容易糊锅。

在制作高压锅排骨汤时，选择恰当的炖煮时间是确保汤品口感和风味的关键。根据经验，炖煮大约30分钟是理想的选择。这个时间足以让排骨中的蛋白质和风味物质充分释放到汤汁中，使得肉质变得软烂，同时汤汁也变得更加鲜美醇厚。

如果炖煮时间过短，排骨可能还处于较硬的状态，无法达到理想的入口即化的效果，而且风味物质的释放也不充分，导致汤汁不够浓郁。反之，如果炖煮时间过长，不仅排骨容易煮烂甚至糊锅，还可能导致汤味过于浓重，失去清爽的口感。

因此，使用高压锅炖排骨汤时，30分钟左右的炖煮时间能够很好地平衡肉质软烂度和汤汁鲜美的需求，避免出现时间不足或过长的弊端。当然，具体时间还可以根据排骨的品种、大小以及个人对口感的要求进行微调，但30分钟是一个值得参考的基准时间。