怎样腌制香椿芽咸菜
上周，我和妻子一同前往农贸市场采购食材，意外地发现了香椿的踪迹。它们簇拥在一起，散发着浓郁的香气，看上去新鲜，让人忍不住想尝试。
妻子向摊主询问香椿的价格，摊主漫不经心地回答，每十克香椿售价十元。这样计算下来，一公斤的价格竟然高达一百元，比牛羊肉还要昂贵。虽然妻子对香椿十分喜爱，但作为普通的消费者，她在心动之余还是选择了放弃，毕竟日常开销需要精打细算。
而我，对香椿却有着独特的喜爱。它总能给我带来一种独特的味觉享受。
回想起童年时光，家里曾种植了一棵香椿树。虽然个头不大，但它的生长势头十分旺盛，总是让人充满期待。每当春天来临，香椿芽便成为了家中的一道美味佳肴。母亲会拿起一根长长的竹竿，在杆头绑上弯曲的铁条，熟练地将香椿芽旋转下来。采摘完毕后，母亲总是先将香椿芽放入开水中焯一下。对于这一步骤，我曾有些疑惑，母亲解释说，香椿芽含有某些物质，如果不经过焯水处理，直接食用可能会对健康造成影响。
虽然我对母亲的话半信半疑，但她是一个典型的农村妇女，尽管她连自己的名字都不会写，却在生活实践中积累了丰富的生活常识和独特经验。她对香椿的处理方法，无疑为我们这个家庭带来了许多美味的享受。
