丹凤千字科普：猪油拌面的家常做法（详细资料介绍）

小时候的一碗猪油炒饭、一碗酱油拌饭，是曾经最好的午餐加餐。每当夏天午睡醒来，吃上半碗，所有的困意都会消散无踪。

如今时光荏苒，多数人的饮食习惯从荤油转向了植物油。聊起荤油时，很多人需要思索片刻才能理解何为荤油。

熬制猪板油的香气，已经久违多年。从超市购买的猪油，再也无法散发出那种特有的香味。即使自己亲手熬制，也难以找回昔日的香味，或许正如许多人所说，现在的猪肉已失去往日的风味。

借此文，深情缅怀小时候猪油带来的美味。

猪油炒饭、面、拌饭、拌面

这些美食自己动手做更为美味。在餐馆尝试，总会担心是否用料不足或者烹饪不当。

猪油炒饭的制作简单直观。热锅融入猪油，打散鸡蛋，加入冷饭和盐巴调味，最后撒上葱花，一碗香气扑鼻的炒饭即可完成。即使仅使用猪油炒制，也能散发出诱人的香味。

配上一碗清汤和小咸菜，便能轻易满足一群食欲旺盛的人。这种简单的组合，其香味胜过一桌的山珍海味。平时挑食的人，也能在这碗饭的诱惑下坐下来安心吃饭。

猪油拌饭和拌面更是简单美味。只需在热饭或热面上加入猪油，撒上盐花、葱花，倒入酱油搅拌均匀即可。那种扑鼻的香气，让人不禁想起为什么有的人在尝遍各地美食后，更喜欢简单纯粹的味道。

猪油汤

有些朋友声称不沾肥肉，却对用肥肉炼制的猪油和油渣情有独钟。煮汤时，没有高汤或浓汤宝，只需一勺猪油和几片油渣，便能提升汤的鲜美。这是他们秘而不宣的烹饪秘籍，也是妈妈们制作美味汤品的公开秘密。

香油虽可用于煮汤，但飘散的油花不如猪油的细腻，大块相连，视觉上较为油腻。猪油能完美融入汤中，飘起油花，既美观又香气扑鼻，即化。

猪油汤圆

在咸甜之争、有馅无馅之争后，猪油汤圆应不为人们所陌生。它不过是用猪油汤泡的汤圆，可搭配各种调料食用。对于咸而言，这应该是可以接受的。除此之外，还有牛骨汤汤圆、猪心肺馅儿汤圆等。只要将其视为一碗普通的肉汤，就不会觉得无法接受。

龙脂猪血

龙脂猪血是湖南长沙的特色小吃。龙脂即猪油，龙脂猪血就是一碗加入香菜或葱花的猪油猪血汤。猪血，猪油口感醇厚而不腻，恰到好处。在家也可尝试制作，虽无法完全复制隔锅香的美味，但依然值得一试。

炒猪油渣

猪油渣是猪肥肉或猪板油炼制后的剩余物。沥干油后，撒点盐空嘴吃最香。稍微放凉后，口感会更脆。长时间放置后，口感会。要重新恢复脆感，可再次回锅翻炒。猪油渣的炼制火候要适中，不宜过干或过湿。太干了会有焦苦味，太则口感油腻。猪油渣易于储存，用大瓶子装起来随吃随用，用量虽小但作用很大。炒猪油渣素菜是一绝，像空心菜、豆芽等搭配猪油渣炒制，香气扑鼻。

甜油渣

除了咸味的油渣外还有甜味的油渣做法。加糖时要趁热加入让糖能够融入油渣中化开糖渣的口感甜香让人回味无穷特别是用网油炸出来的油渣加糖后更加美味不知有多少小伙伴尝试过这种吃法呢？蒸猪油渣也是一种美味的烹饪方式用豆豉咸萝卜干或其他咸菜搭配蒸制脆哨面与米线脆哨即是油渣需要切成指甲头大小的四方块可直接放入粉面中食用或用豆瓣酱炒制后再放入粉面中搭配各种调料食用香气扑鼻猪油发糕与猪油糕的区别与制作方法猪油糕是一种南方小吃特别是在江浙广东福建一带较为常见主料是糯米面、猪油和白糖尽管名字中带有猪油但实际上并不会让人感觉油腻可以当做一种甜糯的点心搭配茶水食用各地制作方法略有不同有的蒸有的煎相比猪油发糕猪油糕更加板实一些以上就是我想到的关于猪油制品的吃法如果你家还有特别的吃法欢迎分享（图片整理自网络）猪肉吃法系列已经持续多期想要了解的直接点击相关链接即可一探究竟。