吃自发小麦面最怕这三种东西，千万别碰！

1. 盐：

- 高盐分的调料会小麦面的天然风味，并可能导致面筋过度硬化，从而影响面团的柔软度和弹性。过多的盐分摄入还可能增加患高血压、心等疾病的风险。

- 建议使用低钠或无盐的调味料，如香草精、柠檬汁或橄榄油来增添风味。

2. 味精：

- 虽然味精是一种常用的增鲜剂，但过量摄入可能对健康产生负面影响。研究表明，长期大量食用味精可能会导致头痛、恶心、失眠等症状，甚至可能影响儿童的智力发育。

- 对于喜欢使用味精的朋友，建议适量添加，并注意观察身体反应。

3. 油脂：

- 过多的油脂不仅会增加食物的能量密度，导致热量过剩，还可能影响消化系统的健康。过多的油脂摄入与肥胖、心血管疾病等慢的发生有关。

- 在烹饪自发小麦面时，应尽量减少油的使用量，或者选择健康的植物油，如橄榄油、亚麻籽油等。避免使用油炸或煎炒的方式，以减少油脂的摄入。

除了上述三种常见的调料和食材外，还有一些其他因素也会影响自发小麦面的口感和营养价值。例如，面粉的品质、水质、发酵条件等都会对最终的成品产生影响。在制作自发小麦面时，应注意这些细节，以确保食物的质量和口感。

吃自发小麦面时，应尽量避免以上三种东西，以免影响食物的口感和营养价值。选择优质的面粉、合理的配方和正确的烹饪方法也是保证食物质量的关键。